Ếch tẩm bột chiên
Món này hồi nhỏ chỉ khi nào nhà có cỗ bàn mẹ mới làm, giờ thì lâu lâu làm ăn nhiều cho đỡ ghiền ^^
Nguyên Liệu
-
Ếch
-
Bột chiên giòn, bột bắp
-
Mè rang
-
Muối, tiêu, bột tỏi, bột ớt, dầu ăn
Các bước
-
Ếch ngâm nước muối, rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, đùi để nguyên, ướp một chút muối và tiêu.
-
Bột chiên: bột chiên giòn trộn với bột bắp tỉ lệ 3:1, trộn cùng mè rang, bột tỏi, chút muối, tiêu và bột ớt. Đổ nước và khuấy từ từ theo 1 chiều để bột không vón cục. Đến khi bột đủ độ sệt, nhúng ếch thấy bột bám, không loãng quá là được.
-
Chiên ếch vào nồi nhỏ đáy sâu để ngập dầu mà không tốn nhiều dầu. Thả ếch vào chiên sơ một lần. Lần 2 chiên lửa vừa đến khi vỏ bột cứng lại và giòn là xong. Để ráo dầu rồi bày ra đĩa, chấm tương ớt chua ngọt ^^
>> Máy đùn xúc xích tự động 10l, máy đùn xúc xích quay tay 7l, máy xay thịt công nghiệp MM22, máy cưa xương J310