Hướng dẫn bạn 3 cách làm món gà nướng, đó là: gà nướng mật ong, gà nướng sa tế và cánh gà nướng nguyên cánh. Bạn nhớ xem phần mục lục bài viết để chọn cách làm phù hợp với mình nhất nhé.
Gà nướng
Vốn là loài vật nuôi phổ biến ở nước ta, thịt gà từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Thịt gà được xem là loại thịt trắng thơm ngon, bổ dưỡng với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, lại có thể chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau nên rất được ưa chuộng.
Ngoài các món kho, xào, luộc, hấp… thịt gà nướng có hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích nhưng lại ít khi thực hiện. Nguyên nhân bởi món nướng làm rất lâu, tốn nhiều thời gian, công sức và nếu không biết cách tẩm ướp thì món ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo, vô vị. Chính vì vậy, hôm nay Thucthan.com sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách ướp gà nướng ngon nhưng khá đơn giản, giúp các bạn có thể vào bếp thường xuyên để thưởng thức món gà nướng ngon tuyệt.
Cách làm gà nướng sa tế
Cách làm này không nướng nguyên con mà dóc thịt thành các miếng nhỏ, sau đó sử dụng xiên tre để nướng, nhìn gần giống món thịt xiên nướng.
- Thời gian sơ chế: 40 phút
- Thời gian thực hiện: 1 tiếng (không tính thời gian ướp)
- Tổng thời gian: 1 tiếng 40 phút
Gà nướng sa tế có hương vị đặc trưng của sa tế, đó là vị cay thơm nổi bật, rất thích hợp để làm đồ nhậu hoặc những người có sở thích ăn cay. Hương vị thơm ngon của thịt gà sẽ hòa quyện với vị cay cay, thơm thơm của sa tế, tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Vị cay nên không thích hợp với trẻ em.
Món gà nướng sa tế có vị cay thơm rất hấp dẫn
Nguyên liệu để làm gà nướng sa tế
- Đùi gà: 5 cái
- Dầu ăn: 1 muỗng súp
- Ớt bột: 1 muỗng súp (vừa tạo vị cay vừa tạo màu đẹp mắt), tùy theo khẩu vị bạn có thể bỏ bớt lại
- Nước mắm: 1 muỗng súp
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tỏi khô: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, cà chua, dưa leo
- Muối trắng
- Rượu trắng
- Que xiên nướng thịt
- Dụng cụ cần chuẩn bị: bếp than hoa, vỉ nướng
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu làm gà nướng sa tế
Với cách làm này, bạn có thể sử dụng đùi gà, cánh gà hoặc gà nguyên con để nướng. Nướng nguyên con thì nên dùng gà ta. Nướng các phần riêng lẻ như đùi, cánh, ức thì nên dùng gà công nghiệp vì chúng nhiều thịt, các bộ phận được bán lẻ nên rất dễ mua.
Đùi gà công nghiệp bạn có thể mua tại các siêu thị trên toàn quốc. Lưu ý, mua đùi to để dễ xắt nhỏ, chọn đùi mới, chắc, ngon và ít mỡ.
Đùi gà công nghiệp có bán ở khắp các siêu thị và cửa hàng thực phẩm
Các bước ướp và nướng gà sa tế
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Đùi gà mua về rửa nước muối cho sạch, nhặt bỏ lông tơ còn sót lại. Bạn dùng muối và rượu trắng chà xát lên từng cái đùi, làm như vậy sẽ giúp đùi sạch và khử sạch mùi hôi, tanh. Cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.
Lóc bỏ da gà ở mỗi chiếc đùi, chỉ lấy phần thịt. Nhẹ nhàng lóc thịt ra khỏi xương rồi đem xắt miếng vuông cỡ 2,5cm.
Xắt thịt gà thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ gốc và phần lá già, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Xà lách và rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Cà chua, dưa leo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Que xiên nướng đem rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh trong khoảng 30 phút trước khi xiên thịt. Làm như vậy để xiên ẩm, khi nướng không bị cháy.
Ngâm ẩm que xiên để khi nướng không bị cháy
Bước 3: Làm hỗn hợp sa tế để ướp
Cách làm sa tế sả ớt
Ớt bột cho vào chén, thêm chút nước vào khuấy đều rồi ngâm cho nở mềm ra.
Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đó bạn cho ớt bột vào, nêm nước mắm và đường cho vừa vị, vừa đun vừa đảo đều cho đến khi hỗn hợp sa tế sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Ướp thịt gà với hỗn hợp sa tế
Khi hỗn hợp sa tế nguội hẳn, bạn cho vào tô trộn đều với thịt gà. Ướp như vậy trong khoảng 30 phút – 1 tiếng cho gà thấm gia vị.
Bước 5: Xiên thịt gà vào que và nướng
Khi hết thời gian ướp, bạn dùng que xiên xiên lần lượt từng miếng thịt gà, mỗi que xiên khoảng 5 miếng là vừa, không nên xiên hết chiều dài que (chừa chỗ để cầm).
Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Nướng gà bằng bếp than hoa:
Chuẩn bị bếp than hoa, xếp các xiên thịt lên vỉ nướng với khoảng cách đều nhau. Khi nướng, bạn theo dõi thường xuyên và lật đều tay để thịt không bị cháy. Thi thoảng dùng chổi phết phần nước ướp sa tế lên xiên thịt để thịt không bị khô. Nướng cho đến khi thịt chín đều các cạnh và tỏa mùi hương thơm lừng thì lấy ra đĩa.
Thường xuyên lật thịt để thịt không bị khô và cháy
Nướng bằng lò nướng:
Nếu bạn ở chung cư hoặc không thuận tiện để chuẩn bị bếp than, đừng lo vì bạn có thể nướng bằng lò nướng. Đầu tiên, bạn cho các xiên thịt vào lò nướng, quay khoảng 40 giây rồi lấy ra, sau đó lại cho vào lò nướng, để chế độ 8 phút cho thịt chín từ từ. Trong quá trình nướng bạn cũng có thể lấy các xiên thịt ra, phết dầu ăn hoặc nước ướp lên trên rồi nướng tiếp.
Bước 6: Thành phẩm và thưởng thức
Bày xà lách, rau thơm, dưa leo và cà chua thái lát ra đĩa.
Xếp các xiên thịt ra đĩa rồi thưởng thức cùng.
Gà nướng sa tế có thể làm món ăn chơi, ăn nhậu hoặc ăn với cơm đều được. Gia vị ướp đã rất vừa ăn, tuy nhiên bạn vẫn có thể chuẩn bị một chén nước mắm để ăn cùng.
Yêu cầu thành phẩm món gà nướng sa tế
Những xiên thịt màu vàng nhạt được trình bày một cách đẹp mắt. Thịt chín vừa tới, thơm mềm và thấm gia vị đậm đà. Với cách ướp gà nướng sa tế này, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngon của thịt gà hòa quyện với vị cay thơm của ớt và sả.
Lưu ý:
Để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể kết hợp với các loại rau củ như: ớt chuông, hành tây… Cách làm như sau: ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái miếng vuông rồi ướp với thịt gà, sau đó xiên xen kẽ rồi đem nướng (như hình bên dưới).
Thái thịt gà và rau củ thành miếng vuông rồi ướp gia vị
Xiên xen kẽ với nhau rồi cho lên bếp nướng
>> Máy hàn miệng túi, máy hàn miệng túi dập tay, máy hàn miệng túi dập chân, máy hàn miệng túi liên tục