Điện Máy Đại Nam xin giới thiệu Cách vệ sinh máy thái thịt

Máy thái thịt là dòng máy phổ thông nhất trong các gian bếp công nghiệp, việc đầu tư máy thái thịt giúp giảm nhân công trong quá trình thái thịt, tăng năng suất lao động. Nhưng việc vệ sinh máy thái thịt lại là việc vô cùng quan trọng của các đầu bếp. Dao máy thái thịt mỗi ngày không được vệ sinh sẽ dẫn đến có mùi hôi thối và ảnh hưởng tới thức ăn. Như các bạn cũng biết, khu vực bếp ăn là nơi dễ thu hút các loại côn trùng và sinh vật, vì thế với những thiết bị chế biến thực phẩm như máy cắt thịt tươi sống, bạn cần phải làm sạch bộ lưỡi dao sau mỗi lần sử dụng, nhằm đảm bảo vệ sinh cũng như tránh các sinh vật lạ “đột nhập” vào bên trong máy.

Trong bài viết này Điện Máy Đại Nam xin giới thiệu các bước vệ sinh bộ dao đúng cách cho mỗi dòng máy

Bộ dao máy thái thịt gồm 3 phần: Phần khung cố định, dao và lược giúp thịt không bị cuốn lên trên

I. Máy cố định bộ dao: áp dụng cho các model SS-70, Q-400, DQ-1, JZ.

Bước 1: Vặn ốc để mở lấy nắp máy ra. Sau đó tháo bộ lược dao ra khỏi máy.

Bước 2: Dùng vòi nước xịt vào các vị trí trên lưỡi dao để loại bỏ các vụn thịt còn vướng trên dao.

Bước 3: Lấy nước rửa chén pha loãng với nước và cho vào bình xịt mini, xịt trực tiếp vào các lưỡi dao để dao không bị bám mùi.

Bước 4: Xịt nước sạch lại một lần nữa vào các lưỡi dao, sau đó để ráo.

Bước 5: Lắp lại bộ lược dao và nắp máy, khởi động cho máy chạy thử trước khi sử dụng ở lần kế tiếp.

Lưu ý: ở mẫu máy thái thịt bò tái có một chút khác biệt, bộ lược dao không được thiết kế cố định các lược ở trục vì thế nên lắp lại sẽ hơi tốn thời gian một chút, phải tỉ mỉ lắp không để 2 lược trùng một dao dể dẫn đến tình trạng bị mẻ lưỡi dao

Việc vệ sinh lưỡi dao của máy thái thịt đông lạnh rất đơn giản và dễ dàng

II. Máy thái thịt có thể thay thế được bộ dao: áp dụng cho các model QX, QW.

Với dòng sản phẩm này thì bộ lược đã được lắp sẵn bên dưới bộ dao nên bạn không cần phải tháo rời.

Bước 1: Lấy nắp máy ra khỏi hộc bỏ thịt, vặn ốc theo chiều ngược chiều kim đồng hồ để lấy bộ dao ra khỏi máy (nếu khu vực rộng thì có thể vệ sinh trực tiếp không cần tháo rời).

Bước 2: Đặt cẩn thận bộ dao tại một vị trí, dùng vòi xịt nước xịt mạnh vào các lưỡi dao để trôi đi thịt vụn.

Bước 3 và 4: thực hiện như ở bước 3 và 4 của mục I.

Bước 5: Đặt bộ dao vào lại hai trục gắn dao của máy, lắp lại nắp máy theo đúng khớp.

Thao tác vệ sinh máy có bộ dao cố định

III. Đối với các dòng máy thái thịt chín và đông lạnh như ES-250 và máy thái thịt đông lạnh ES-300:

– Việc vệ sinh máy thái thịt đông lạnh vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần có bình xịt nước và 1 chiếc khăn sạch là có thể vệ sinh lưỡi dao của máy.

Những điều cần lưu ý: Nếu sau khi lắp lại bộ dao, khi sử dụng mà thấy máy không cắt được hoặc thịt bị dính ở các lưỡi dao thì bạn hãy kiểm tra lại, xem vị trí bộ lược dao khi lắp vào có phải nằm ở dưới hay không. Nhiều trường hợp, một số Anh/Chị lắp ngược cho vị trí bộ lược dao nằm ở trên nên máy không thể cắt được thịt.