MÌ XÀO CÀ RỐT RAU CẢI
– Nguyên liệu:
Mì vắt 300g, đậu phụ 1 bìa, đậu Hà Lan 100g, súp lơ xanh 100g, cải trắng 100g, cà rốt 1 củ, bí ngòi 1 quả, dầu ăn, nước dùng chay, dầu hào, muối, đường, bột năng, tỏi băm, hạt nêm, giấm, tiêu, tương ớt.
– Cách làm:
Đậu Hà Lan cắt bỏ hai đầu rửa sạch. Súp lơ xanh ngâm nước 10 phút, rửa lại cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng rửa sơ, cắt xéo hay tỉa hoa tuỳ ý. Cải trắng ngâm nước rửa sạch, cắt khúc. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Bí ngòi gọt vỏ, bỏ hạt rửa sạch cắt xéo.
Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ nấu sôi, sau đó trụng lần lượt phần rau củ, không trụng bí ngòi, cho rau củ trụng ra rổ để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn đợi dầu nóng già, cho mì vào rán, trước khi rán nên rủ rủ mì cho tơi ra, nên cho từng ít một, đừng cho hết một lúc, mì rán phồng lên, vàng là được, vớt mì ra để cho ráo dầu, sau đó cho vào đĩa.
Trút bỏ phần dầu rán vào tô, chừa lại một ít dầu trong chảo, đợi chảo nóng trở lại, cho tỏi vào phi thơm, cho bí ngòi vào xào sơ và cho hết tất cả phần rau củ đã trụng vào xào chung, nêm 1 ít muối, sau đó cho phần rau xào này lên mặt đĩa mì.
Cách làm nước xốt: Cho nước luộc gà và dầu hào vào chảo đảo đều, nêm muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn, dùng 1 thìa cà phê bột năng hoà với nước, khuấy đều cho tan bột, rưới phần bột năng này vào chảo nước dùng, đảo lại cho đều, khi nước xốt sánh thì tắt bếp, cho hết phần xốt này lên đĩa mì, dọn mì lên ăn nóng, khi ăn cho ít tương ớt và vài giọt giấm, tiêu, món mì sẽ thơm ngon hơn.
Điện Máy Đại Nam chuyên cung cấp các dòng máy hàn miệng túi,lò nướng xúc xích,máy in hạn sử dụng