Chà bông là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi sự thơm ngon, giàu dinh dưỡng lại dễ dàng bảo quản. Nhưng khi mua bên ngoài bạn thường đắn đo về chất lượng cũng như vấn đề an toàn thực phẩm. Hôm nay Điện Máy Đại Nam sẽ chia sẻ với mọi người về cách làm thịt chà bông ngon mà không tốn sức.
Cách lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Cách lựa chọn loại thịt phù hợp khi làm thịt chà bông ngon mà không tốn sức
Để lựa chọn loại thịt phù hợp khi làm chà bông, bạn nên chọn thịt có ít mỡ và nhiều chất đạm. Thịt thăn nội là một lựa chọn tốt, vì nó có mức độ mỡ thấp và nhiều chất đạm.
Bạn cũng nên chọn thịt có màu hồng nhạt và ít gân, vì thịt này dễ dàng được xé thành những lát mỏng và sau đó được xử lý thành chà bông. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn thịt tươi mới để đảm bảo chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị khi làm thịt chà bông ngon mà không tốn sức
- Thịt nạc thăn: 1kg
- Hành tím, sả
- Hạt nêm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Máy xay (Cối giã thịt), chảo chống dính, lọ đựng
Cách làm thịt chà bông ngon mà không tốn sức
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc thăn mua về rửa sạch, loại bỏ phần da và mỡ thừa. Sau đó cắt thành từng miếng vuông khoảng 5 đến 7cm.
- Hành tím và sả lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Ướp thịt: Cho thịt heo đã được thái miếng vào một cái tô cùng với hành tím và sả đã băm nhỏ, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả nguyên liệu và thoa đều lên thịt để ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho gia vị ngấm thật đều.
Sơ chế thịt và nguyên liệu
Làm chà bông
- Cho thịt đã ướp vào chảo, cho một chút nước để thịt được chín đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị, đảo thịt ở lửa nhỏ đến khi thịt mềm, cháy cạnh và nước cạn hết thì tắt bếp. Sau đó bỏ thịt ra ngoài, để nguội.
- Bạn có thể lựa chọn giã thịt bằng cối, hoặc dùng máy xay để tiết kiệm thời gian hơn.
- Sau đó, xao khô chà bông bằng chảo chống dính khoảng 20 đến 25 phút. Phải đảo thật đều tay, cho đến khi thịt khô, tơi và có màu vàng nhẹ là được. Không nên xao quá lâu thì chà bông sẽ bị khô, cứng và ăn không ngon.
Thành phẩm
Món chà bông làm tại nhà có vị thơm ngon và rất hấp dẫn. Thịt được xé thành từng lát mỏng, sau đó được xử lý bằng nhiệt độ cao để khử trùng và làm khô. Khi ăn, chà bông thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm và có thể được dùng để chấm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt. Chà bông cũng là món ăn nhẹ phổ biến trong các bữa tiệc và dã ngoại.
Một số lưu ý khi bảo quản chà bông
Khi bảo quản chà bông, bạn cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm:
- Khi mới làm xong nên để chà bông thật nguội mới tiến hành bảo quản
- Bảo quản chà bông ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Đóng gói chà bông kín để tránh bụi và côn trùng.
- Nếu chà bông đã mở bao bì, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
- Tránh để chà bông ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì nó có thể dễ dàng bị nhiễm khuẩn.
- Khi ăn chà bông, bạn nên kiểm tra kỹ trước khi dùng để đảm bảo rằng nó không có mùi hôi hoặc dấu hiệu của vi khuẩn.
Các lưu ý và mẹo khi làm thịt chà bông ngon mà không tốn sức
Các lưu ý khi lựa chọn và sử dụng nguyên liệu
Khi lựa chọn và sử dụng nguyên liệu để làm chà bông, bạn cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm:
- Chọn thịt tươi mới và không có mùi hôi, mốc hoặc dấu hiệu của vi khuẩn.
- Sử dụng dao sắc để cắt thịt thành từng lát mỏng và đều nhau.
- Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho các dụng cụ và bề mặt làm việc trước khi bắt đầu làm chà bông.
- Sử dụng muối, đường, hành tím, tỏi, tiêu và các gia vị khác để gia vị cho chà bông.
- Khi xử lý thịt, bạn nên đeo găng tay để tránh bị nhiễm khuẩn từ tay vào thịt.
- Khi xử lý thịt, bạn cần phải làm sạch các dụng cụ và bề mặt làm việc thường xuyên để tránh bị nhiễm khuẩn.
- Đảm bảo rằng thịt được xử lý đúng cách và nhiệt độ đạt đủ để tiêu diệt các vi khuẩn trước khi làm chà bông.
- Sau khi làm xong, bạn cần bảo quản chà bông đúng cách để tránh bị hỏng và gây hại cho sức khỏe.
Các mẹo để thịt chà bông mềm và ngon
Để thịt chà bông mềm và ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Chọn loại thịt tươi mới và ít gân để dễ dàng xé thành lát mỏng.
- Không nên xao chà bông quá nhanh, chà bông sẽ bị ẩm và dễ mốc. Cũng không nên xao quá lâu chà bông sẽ bị khô, dễ vỡ và không ngon.
- Sau khi xé thịt, bạn nên ướp thịt với các gia vị như muối, đường, hành tím, tỏi, tiêu và các gia vị khác để thịt thấm đều gia vị.
- Để thịt chà bông mềm, bạn nên sử dụng lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm để xử lý thịt. Nhiệt độ và thời gian xử lý cần được điều chỉnh phù hợp để đảm bảo thịt được khô mà vẫn giữ được độ ẩm.
- Nếu bạn muốn thịt chà bông có vị đậm đà hơn, bạn có thể sử dụng nước mắm hoặc tương ớt để chấm khi ăn.
Bài viết là chia sẻ của Điện Máy Đại Nam về cách làm thịt chà bông ngon mà không tốn sức đến các bạn. Với hương vị đặc trưng của thịt heo và các gia vị, món chà bông sẽ khiến bạn phải mê mẩn. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này để trải nghiệm hương vị độc đáo của nó nhé.
Nếu bạn đang có nhu cầu tìm thiết bị hỗ trợ cho quá trình làm chà bông ngon mà không tốn sức: Máy xay thịt,…Hãy liên hệ với Điện máy Đại Nam qua hotline: 0986982710 để được tham khảo cũng như hỗ trợ trong thời gian nhanh nhất.
