Máy hút chân không đã trở thành một công cụ quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, đặc biệt là thịt và cá. Việc loại bỏ không khí xung quanh thực phẩm giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, từ đó kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên chất lượng sản phẩm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về nguyên lý hoạt động, lợi ích, các loại máy hút chân không phù hợp cho thịt và cá, cách sử dụng hiệu quả và những lưu ý khi lựa chọn thiết bị này.
Nguyên lý hoạt động của máy hút chân không
Máy hút chân không hoạt động bằng cách loại bỏ không khí trong bao bì chứa thực phẩm, tạo ra môi trường chân không. Quá trình này ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật hiếu khí và làm chậm quá trình oxy hóa, giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon và kéo dài thời gian bảo quản. Sau khi hút hết không khí, máy sẽ hàn kín miệng túi để đảm bảo không khí không thể xâm nhập trở lại.
Lợi ích của việc sử dụng máy hút chân không cho thịt và cá
- Kéo dài thời gian bảo quản: Việc loại bỏ không khí giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, từ đó kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Theo một số nguồn tin, thịt và cá được hút chân không có thể bảo quản trong tủ đông lên đến 1 năm mà không mất chất lượng.
- Giữ nguyên hương vị và chất lượng: Môi trường chân không ngăn chặn quá trình oxy hóa, giúp thực phẩm giữ được hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng ban đầu.
- Ngăn ngừa cháy lạnh (freezer burn): Khi bảo quản trong tủ đông, thực phẩm thường bị mất nước và xuất hiện hiện tượng cháy lạnh. Việc hút chân không giúp ngăn chặn hiện tượng này, giữ cho thịt và cá không bị khô và mất chất lượng.
- Tiết kiệm không gian lưu trữ: Bao bì chân không thường nhỏ gọn hơn, giúp tối ưu hóa không gian trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Tiết kiệm chi phí: Mua thực phẩm với số lượng lớn và bảo quản bằng hút chân không giúp tiết kiệm chi phí mua sắm và giảm lãng phí thực phẩm.
Các loại máy hút chân không phù hợp cho thịt và cá
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại máy hút chân không phù hợp cho việc bảo quản thịt và cá, từ dòng máy gia đình đến máy công nghiệp. Dưới đây là một số gợi ý:
- Máy hút chân không DZQ400: Đây là dòng máy công nghiệp phù hợp cho các cơ sở chế biến nông sản và hải sản. Máy có khả năng hút chân không mạnh mẽ, đảm bảo loại bỏ tối đa không khí trong bao bì, giúp bảo quản thịt và cá tươi sống hiệu quả.
- Máy hút chân không Shineye P290A: Dòng máy này không kén túi, có thể hút cả thực phẩm khô và ướt. Với công suất mạnh mẽ 220W và thiết kế nhỏ gọn, máy phù hợp cho nhu cầu gia đình trong việc bảo quản thịt và cá.
- Máy hút chân không định hình DZ300x2: Máy này được thiết kế đặc biệt cho việc bảo quản hải sản tươi sống như tôm, mực, cá. Với khả năng hút chân không hiệu quả và thiết kế chắc chắn, máy phù hợp cho các hộ kinh doanh nhỏ và gia đình.
Cách sử dụng máy hút chân không hiệu quả cho thịt và cá
- Chuẩn bị thực phẩm: Làm sạch và chia nhỏ thịt, cá theo khẩu phần mong muốn. Việc này giúp dễ dàng trong việc rã đông và sử dụng sau này.
- Chọn bao bì phù hợp: Sử dụng túi chuyên dụng cho máy hút chân không, đảm bảo túi không bị rách hoặc thủng. Đối với thực phẩm có cạnh sắc như xương cá, nên bọc thêm một lớp màng bảo vệ để tránh làm rách túi.
- Đặt thực phẩm vào túi: Đảm bảo không để thực phẩm dính vào miệng túi để quá trình hàn kín hiệu quả. Nếu cần, có thể lau khô miệng túi trước khi hàn.
- Hút chân không và hàn kín: Đặt miệng túi lên thanh hàn của máy, đảm bảo vị trí chính xác. Khởi động máy để tiến hành hút chân không và hàn kín miệng túi.
- Bảo quản: Sau khi hút chân không, lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông tùy theo nhu cầu. Ghi chú ngày đóng gói để theo dõi thời gian bảo quản.
Lưu ý khi lựa chọn máy hút chân không cho thịt và cá
- Công suất máy: Đối với thịt và cá, nên chọn máy có công suất hút mạnh để đảm bảo loại bỏ tối đa không khí trong bao bì.
- Chức năng hút ướt: Vì thịt và cá thường có độ ẩm cao, nên chọn máy có chức năng hút cho thực phẩm ướt để đảm bảo hiệu quả hút chân không.
- Chất liệu máy: Ưu tiên máy làm từ inox hoặc các vật liệu chống gỉ sét để đảm bảo độ bền và dễ dàng vệ sinh.
- Thông tin liên hệ:Công ty TNHH Công nghệ thương mại và dịch vụ Đại Nam
- Địa chỉ: Số 250 Phố Minh Khai, Hai Bà Trưng, HN (Sảnh A3 Chung Cư Thăng Long Garden)
- Hotline: 0986 982 710 – 0949 281 818
- Email: Maydonggoidainam@gmail.com
- Website: https://dienmaydainam.com/
