Tin tức mẹo vặt

Nên Dùng Máy Cưa Xương Loại Nào Để Cắt Cá Thu Đông Lạnh?

Posted on by mrquan

Nên Dùng Máy Cưa Xương Loại Nào Để Cắt Cá Thu Đông Lạnh? – Tư Vấn Từ Chuyên Gia

Trong các cơ sở chế biến hải sản, cắt cá thu đông lạnh là công đoạn đòi hỏi máy móc chuyên dụng để đảm bảo độ chính xác, tốc độ và tính thẩm mỹ của lát cắt. Với đặc tính thịt cá đông cứng, dày và có xương sống to, việc sử dụng dao thủ công không chỉ mất thời gian mà còn dễ gây hư hao nguyên liệu, mất an toàn lao động.

Giải pháp tối ưu cho vấn đề này chính là máy cưa xương – thiết bị chuyên nghiệp giúp cắt cá đông lạnh, xương ống, xương bò, sườn heo, thịt đông một cách nhanh – gọn – đều – an toàn.
Vậy nên dùng máy cưa xương loại nào để cắt cá thu đông lạnh hiệu quả nhất? Cùng chuyên gia của chúng tôi phân tích chi tiết dưới đây.

1. Tại sao nên dùng máy cưa xương để cắt cá thu đông lạnh?

Cá thu đông lạnh có thớ thịt chắc, xương to, bề mặt cứng, khiến dao thường rất khó cắt, dễ gãy lưỡi và tốn sức. Việc dùng máy cưa xương mang lại hàng loạt lợi ích vượt trội:

✅ Cắt nhanh, không vỡ nát thớ thịt: Lưỡi cưa thép hợp kim cứng cắt ngọt và mịn, giúp lát cá thu đẹp, không bị dập nát.
✅ Năng suất cao: Cắt được 20–40kg cá chỉ trong vài phút, đáp ứng tốt cho cơ sở chế biến, nhà hàng, siêu thị.
✅ Cắt được cả khi cá còn đông cứng hoàn toàn, không cần rã đông → tiết kiệm thời gian, đảm bảo vệ sinh.
✅ Đảm bảo an toàn lao động: Có hệ thống đè chặn và lưỡi cưa cố định chắc chắn, giảm nguy cơ tai nạn.
✅ Tăng hiệu quả kinh doanh: Cắt nhanh, sản lượng lớn, lát đều giúp tăng năng suất và chất lượng sản phẩm.

Xem thêm  Hướng dẫn sử dụng máy thái thịt đông lạnh đúng cách

Nhờ những ưu điểm trên, máy cưa xương được xem là thiết bị không thể thiếu trong các cơ sở sơ chế cá, xưởng đông lạnh, nhà hàng hải sản hoặc nhà máy thực phẩm công nghiệp.

Máy cưa xương W300a
Máy cưa xương W300a

2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy cưa xương chuyên cắt cá thu

Cấu tạo tiêu chuẩn của máy cưa xương inox:

  • Khung máy: Làm hoàn toàn bằng inox 304 chống gỉ, bền đẹp, dễ vệ sinh.

  • Lưỡi cưa hợp kim thép không gỉ: Mảnh, sắc bén, độ đàn hồi cao, cắt ngọt và không dính cá.

  • Bàn cắt trượt linh hoạt: Giúp điều chỉnh kích thước lát cắt chính xác từng milimet.

  • Động cơ công suất 1.1 – 2.2kW: Mạnh mẽ, cắt liên tục trong nhiều giờ mà không nóng máy.

  • Tay đẩy và chặn xương: Giữ cố định cá, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người vận hành.

👉 Nguyên lý hoạt động:
Máy hoạt động bằng cơ chế bánh đà kéo lưỡi cưa chạy vòng liên tục với tốc độ cao. Khi đặt cá thu đông lạnh lên bàn trượt và đẩy nhẹ, lưỡi cưa sẽ cắt dọc khối cá nhanh, đều, gọn gàng mà không cần dùng lực.

Máy cưa xương Dn 120b 4
Máy cưa xương Dn 120b 4

3. Phân loại máy cưa xương phù hợp để cắt cá thu đông lạnh

Tùy theo quy mô cơ sở và sản lượng cá cần cắt mỗi ngày, có thể lựa chọn 3 dòng máy phổ biến sau:

a. Máy cưa xương mini W-120A (dành cho hộ kinh doanh nhỏ, nhà hàng)

  • Model tiêu biểu: JG210, R210, ZK210.

  • Công suất: 650 – 750W.

  • Chiều cao cắt: 180 – 200mm.

  • Ưu điểm: Kích thước nhỏ gọn, dễ di chuyển, phù hợp cắt 10–30kg cá/ngày.

  • Giá tham khảo: Từ 7 – 10 triệu đồng.

Xem thêm  Cách chế biến thịt sốt cà chua thơm ngon, chuẩn vị

👉 Thích hợp cho: Nhà hàng hải sản, quán ăn, bếp ăn bán công nghiệp.

Máy cưa xương, máy cắt cá đông lạnh J310
Máy cưa xương, máy cắt cá đông lạnh J310

b. Máy cưa xương cỡ trung  YF210A (cho cơ sở chế biến vừa và nhỏ)

  • Model tiêu biểu: JG300, R300, YQH300.

  • Công suất: 1.1 – 1.5kW.

  • Chiều cao cắt: 250 – 300mm.

  • Ưu điểm: Cắt nhanh, ổn định, lát cắt đẹp, bền bỉ khi cắt cá đông lạnh nguyên con.

  • Giá tham khảo: 12 – 18 triệu đồng.

👉 Thích hợp cho: Cơ sở sơ chế cá, siêu thị, cửa hàng hải sản đông lạnh.

c. Máy cưa xương công nghiệp J310 (cho nhà máy, xưởng chế biến lớn)

  • Model tiêu biểu: JG400, R400, F400 inox.

  • Công suất: 2.2 – 3kW.

  • Chiều cao cắt: 350 – 400mm.

  • Ưu điểm: Khả năng cắt khối cá lớn, đông cứng sâu, hoạt động liên tục 8–10 giờ/ngày.

  • Giá tham khảo: 25 – 40 triệu đồng.

👉 Thích hợp cho: Nhà máy chế biến thực phẩm, xưởng sản xuất công nghiệp, kho lạnh hải sản.

4. Kinh nghiệm chọn máy cưa xương để cắt cá thu đông lạnh

Khi đầu tư máy, bạn nên cân nhắc kỹ các yếu tố sau để đảm bảo hiệu quả sử dụng lâu dài:

1. Chất liệu máy

Chọn máy inox 304 toàn thân để đảm bảo chống gỉ và dễ vệ sinh, phù hợp môi trường lạnh ẩm của ngành thủy sản.

2. Lưỡi cưa và tốc độ

  • Lưỡi cưa phải là thép hợp kim cao cấp, răng cưa sắc bén và độ dày từ 0.5–0.7mm.

  • Tốc độ lưỡi cưa 15–20m/s giúp lát cắt mịn, không bắn vụn.

3. Bàn cắt trượt linh hoạt

Chọn máy có bàn trượt inox dày, trơn mịn, giúp di chuyển cá dễ dàng, cắt nhanh và an toàn hơn.

Xem thêm  Dòng Máy Hút Chân Không Thực Phẩm Tốt Nhất Hiện Nay

4. Động cơ và độ ồn

Động cơ lõi đồng nguyên chất sẽ chạy khỏe, êm và tiết kiệm điện hơn loại thường.

5. Thương hiệu uy tín

Ưu tiên các dòng máy từ Điện Máy Đại Nam – được bảo hành 12–24 tháng và có sẵn linh kiện thay thế.

5. Lợi ích khi đầu tư máy cưa xương chuyên dụng cho cá thu đông lạnh

Khi sở hữu máy cưa xương chất lượng, bạn sẽ nhận thấy ngay những giá trị kinh tế thực tế mà thiết bị mang lại:

💪 Tăng năng suất gấp 5–10 lần so với cắt thủ công.
💰 Tiết kiệm nhân công và điện năng, chỉ cần 1 người vận hành.
🎯 Đảm bảo lát cắt đồng đều, đẹp mắt, phù hợp đóng gói, hút chân không.
🧼 Giữ nguyên độ tươi ngon và dinh dưỡng của cá thu, nhờ cắt nhanh, không sinh nhiệt.
🔧 Tuổi thọ cao, vận hành ổn định, ít phải bảo dưỡng.

6. Kết luận: Chọn đúng máy – Tăng hiệu quả chế biến và lợi nhuận kinh doanh

Nếu bạn đang tìm máy cưa xương để cắt cá thu đông lạnh, hãy ưu tiên các model bằng inox 304, motor mạnh, lưỡi cưa hợp kim cao cấp và có bàn trượt điều chỉnh linh hoạt.

👉 Với quy mô nhỏ: chọn máy JG210 hoặc R210.
👉 Cơ sở vừa: chọn máy JG300 hoặc YQH300.
👉 Nhà máy, xưởng lớn: nên đầu tư dòng R400 Inox hoặc F400 Pro công nghiệp.

Một quyết định đầu tư đúng thiết bị sẽ giúp cơ sở bạn tăng năng suất – giảm chi phí – nâng cao lợi nhuận và chất lượng sản phẩm lâu dài.

Số lượt xem: 4
mrquan

ĐIỆN MÁY ĐẠI NAM 0968637088 0949281818