Mở quán xiên nướng bình dân đã không còn là hình thức quá xa lạ với mọi người đặc biệt là giới trẻ. Mở quán tưởng chừng dễ dàng nhưng nếu không nắm rõ được một số nguyên tắc nhất định thì hiệu quả kinh doanh sẽ không cao. Nếu các bạn đang mong muốn mở quán xiên nướng nhưng chưa có kinh nghiệm thì hãy tham khảo bài viết sau đây của Điện máy Đại Nam nhé!
Những mô hình mở quán xiên nướng hot nhất hiện nay
Mô hình quán nướng vỉa hè
Kinh doanh đồ nướng vỉa hè có lẽ là mô hình phổ biến nhất với lĩnh vực kinh doanh xiên que này. Mô hình này sẽ giúp chủ quán tiết kiệm tiền thiết kế cửa hàng, xây dựng mặt bằng,.. nhưng vẫn mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái, có thể chill mà họ tìm đến quán.
Quán lẩu nướng bình dân
Mở quán nướng bình dân hiện đã vô cùng quen thuộc với mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Với hình thức này, khách hàng có thể tự do lựa chọn những nguyên liệu là những xiên que cho nồi lẩu của mình rồi tụ tập bạn bè để vui chơi, nói chuyện trong không khí thoáng đãng ngoài trời.
Mô hình xiên que kết hợp đồ uống
Đây là một mô hình kinh doanh mọi người ít chú ý đến, bởi vì bạn đã quen với việc kế bên hàng xiên que luôn có hàng đồ uống bên cạnh. Nhưng nếu bạn sẽ kết hợp hai việc này với nhau sẽ giúp cho khách hàng gọi món một cách nhanh chóng và tăng thu nhập cho bạn hơn.
Lưu ý khi mở quán xiên nướng bình dân
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu
Bạn cần xác định cụ thể đối tượng và tùy mỗi đối tượng khác nhau, bạn sẽ kinh doanh những sản phẩm cụ thể. Chẳng hạn như với nhóm khách hàng trẻ tuổi từ 16 – 26 tuổi sẽ thích ăn đồ mềm, cay vừa hoặc nhóm khách hàng từ 30 – 50 tuổi sẽ thích những món đậm đà và cay nồng. Cũng từ đối tượng mục tiêu, bạn sẽ xây dựng menu và định giá bán phù hợp để thu hút khách hàng tiềm năng.
Chuẩn bị vốn
Vốn là một vấn đề rất quan trọng khi bạn muốn mở quán xiên nướng nên bạn cần chuẩn bị một mức vốn cụ thể. Tuy nhiên, trên thực tế vấn đề mở quán cần bao nhiêu vốn còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Rất khó để xác định một con số cụ thể cho bạn. Nhưng nếu căn cứ theo mức giá thị trường hiện nay thì tổng chi phí để bạn mở quán sẽ dao động từ 30 – 70 triệu VNĐ.
Đầu tư vào dụng cụ
Với một lượng lớn thực phẩm hàng ngày, trong quá trình chế biến thực phẩm bạn nên sở hữu các máy móc, dụng cụ hỗ trợ như các dạng máy thái thịt (thịt sống, thịt chín, thịt đông lạnh). Từ đó bạn sẽ tiết kiệm được thời gian, sức lao động so với thái thịt thủ công với số lượng lớn, giúp tăng hiệu suất làm việc, phục vụ thực khách kịp thời. Thêm vào đó, thái thịt bằng máy đem đến chất lượng và tính thẩm mỹ cao hơn bình thường, giúp thực khách cảm thấy ngon miệng hơn.
Tạo sự khác biệt chỉ có ở quán nướng của bạn
Bạn có thể tìm tòi, sáng tạo nên sự khác biệt cho quán xiên nướng của mình như tạo một món ăn đặc biệt chỉ có tại quán của bạn hoặc trang trí quán ăn bằng những tranh vẽ, bàn ghế độc đáo,… Nhờ sự khác biệt này mà khách sẽ dễ nhận biết, tìm đến quán của bạn đông hơn, đa phần vì tò mò và sự độc quyền chỉ có tại quán của bạn. Về lâu dài, sự khác biệt sẽ giúp bạn cạnh tranh và phát triển hơn.
Lựa chọn địa điểm thích hợp khi mở quán
Quán nướng nên đặt ở cạnh những nơi đông dân cư, nhiều người qua lại và đặc biệt giao thông thuận tiện. Khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến vấn đề thoáng mát, an toàn, có chỗ gửi xe để gây ấn tượng với khách từ cái nhìn đầu tiên. Đồng thời, bạn cũng cần phải chú trọng đến việc thiết kế quán để đảm bảo cho khách hàng thật sự thoải mái khi đến quán nướng.
Đầu tư chất lượng phục vụ
Nhân viên phục vụ cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến việc khách hàng có quay lại quán nướng của bạn lần tới hay không. Do đó, bạn cần chọn lựa và đào tạo nhân viên kỹ lưỡng để bạn dễ dàng nắm bắt tâm lý khách hàng và giúp khách cảm thấy thoải mái khi dùng bữa tại quán của bạn.
Quảng cáo cho quán
Cuối cùng sau khi chuẩn bị đầy đủ các bước kinh doanh là tiến hành marketing cho quán của bạn. Bạn có thể tận dụng các phương pháp marketing 0 đồng như: Sử dụng các kênh mạng xã hội như Tik Tok, Facebook, Instagram, … để tạo trang mang tên quán của bạn. Thêm vào đó đăng tải những video giới thiệu, hình ảnh về menu món ăn, địa điểm, không gian quán, nhân viên,…
Trên đây là một vài kinh nghiệm của Điện máy Đại Nam muốn chia sẻ với các bạn khi mở quán xiên nướng. Mong rằng những chia sẻ này sẽ hữu ích với bạn.
