Mở quán ăn vặt đang là xu hướng của nhiều bạn trẻ những người muốn khởi nghiệp với đồ ăn. Tuy vậy, việc mở ra một quán đồ ăn vặt lại chẳng dễ dàng như chuyện đi ăn mấy món đồ ăn và không ít các bạn trẻ thiếu kinh nghiệm đã phải nếm trái đắng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một vài kinh nghiệm nhỏ khi bắt đầu mở quán ăn với việc phải mua sắm những gì.
Mở quán đồ ăn vặt cần những gì?
Lựa chọn mặt bằng mở quán bán đồ ăn vặt
Đầu tiên, để mở quán ăn vặt thành công thì địa điểm là yếu tố mà bạn cần chú trọng. Bạn cần chọn cho mình một địa điểm phù hợp không nên đặt quán tại các con hẻm quá sâu hoặc địa chỉ quá khó tìm mặc dù thời điểm hiện tại các kênh onl vẫn rất phát triển, sâu vẫn tìm được nhưng vẫn rất hạn chế. Hoặc quán quá sâu đường vào như ma trận thì khách hàng lại không muốn vào.
Bạn cần nắm rõ đối tượng khách hàng mà mình nhắm đến là ai. Nếu như bạn xác định cửa hàng của mình phục vụ đối tượng học sinh, sinh viên, hãy tìm các khu vực gần trường học, các khu nhà trọ, nhà ở cho thuê. Còn nếu dân văn phòng là mục tiêu của bạn, hãy lựa chọn những vị trí ở các khu vực có nhiều công ty, các khu có nhiều tòa cao ốc cho thuê văn phòng. Chỉ cần là một quán nhỏ ở đầu ngõ gần các địa điểm này, bạn đã có thể thu hút được sự chú ý từ nhiều người rồi.
Một điểm nữa là hãy cố gắng tìm kiếm khu vực có khoảng không rộng dành cho việc để xe. Thông thường, yếu tố này sẽ ít khi được các chủ quán nghĩ đến khi quyết định đầu tư mở quán. Nhưng nếu như chỗ để xe eo hẹp, khách hàng sẽ rất ngại dừng lại và ghé vào quán của bạn. Chẳng ai muốn đi ăn vặt mà lại phải mất công đi tìm chỗ gửi xe, rồi lại phải chịu thêm tiền gửi xe cả.
Thực đơn mở quán bán đồ ăn vặt đa dạng và ngon
Xây dựng một thực đơn với các món ăn vặt ngon và đa dạng là yếu tố rất quan trọng để thu hút khách hàng. Việc có nhiều sự lựa chọn sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái, đồng thời cũng giúp bạn có thêm cơ hội kiếm thêm thu nhập nhờ việc khách hàng gọi thêm các món ăn mà chính bản thân họ chưa có ý định lựa chọn trước khi nhìn menu.
Trong khi đó, đồ ăn ngon và có điểm nổi bật so với các quán ăn vặt khác sẽ giúp thương hiệu của bạn được khách hàng ghi nhớ. Có những khách hàng thậm chí sẵn sàng lái xe cả chục cây số để đến thưởng thức món ăn tại quán quen mà mình yêu thích.
Bạn cũng sẽ cần tìm hiểu thị hiếu, sở thích ăn uống của đối tượng khách hàng mục tiêu mà quán của bạn nhắm đến. Ví dụ, nếu bạn dự định bán đồ ăn vặt cho học sinh, bạn sẽ cần tìm hiểu xem những món ăn vặt trẻ em yêu thích là gì? Hay với dân văn phòng thì khẩu vị của họ sẽ phù hợp món ăn nào? Hãy phân tích cặn kẽ để có thể lựa ra menu thích hợp nhất cho quán ăn của bạn.
Những món đồ ăn vặt phổ biến nhất hiện nay tại Việt Nam có thể kể đến như gà rán, khoai tây chiên, khoai tây lắc, nem rán, nem nướng, phomai que, thịt xiên nướng, xúc xích, trứng gà ngải cứu, mỳ trộn,…Ngoài các món ăn phổ biến này, bạn cũng có thể cho thêm các loại nước ngọt, nước ép, sinh tố, các loại chè vào trong menu của mình. Việc kết hợp đồ ăn và đồ uống sẽ giúp bạn gia tăng doanh thu cho cửa hàng của mình.
Giá bán đồ ăn vặt cần hợp lý
Như đã nói ở trên, ăn vặt có thể gọi là bữa phụ. Việc ăn vặt thường diễn ra vào buổi chiều, khi học sinh, dân văn phòng…đã qua hơn nửa ngày học tập, làm việc, và muốn có chút đồ ăn lót dạ trước khi trở về nhà với bữa cơm tối. Hoặc khách hàng cũng có thể lựa chọn ăn vặt bất kỳ lúc nào mà họ muốn, bởi họ coi đó là thú vui được ngồi nhâm nhi trò chuyện cùng bạn bè, đồng nghiệp.
Với tính chất như vậy, việc định giá đồ ăn vặt sẽ không thể quá cao được. Hãy nhớ rằng, khi kinh doanh đồ ăn vặt, đừng quá chú ý đến số % lợi nhuận mà bạn kiếm được từ mỗi sản phẩm, mà là số lượng sản phẩm mà bạn bán được mỗi ngày. Để dễ tính toán hơn, bạn có thể tham khảo mặt bằng giá chung tại các cửa hàng đồ ăn vặt khác xung quanh nơi mà bạn định mở hàng.
Những vật dụng cần khi mở quán ăn vặt
Dựa vào thực đơn món ăn mà bạn định bán ở quán mình để lựa chọn các loại vật dụng cần thiết. Việc có đủ các dụng cụ sẽ giúp bạn chế biến nhanh hơn, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng mà không phải chờ đợi điều này cũng giúp khách có thiện cảm và ghé quán nhiều hơn.
Trước hết bạn cần chuẩn bị là các dụng cụ chế biến. Hiện nay, các quán đồ ăn vặt chủ yếu phục vụ các món đồ chiên rán. Vì vậy, thứ bạn cần sẽ gồm các loại bếp chiên. Nếu như bạn có ý định kinh doanh các mặt hàng như khoai tây chiên, gà rán, xúc xích rán, thì sử dụng các dòng bếp chiên nhúng, hay bếp chiên tách dầu sẽ là giải pháp tối ưu nhất, khi những loại bếp này cho khả năng chiên rán ngập dầu nhanh chóng, đồng thời cũng tiết kiệm dầu hơn.
Bạn có thể lựa chọn các loại bếp chiên nhúng 1 ngăn hoặc 2 ngăn tùy theo nhu cầu chiên rán của quán. Theo kinh nghiệm của chúng tôi bạn nên chọn loại bếp chiên 2 buồng để đảm bảo tốc độ chiên nhúng nhanh không cần phải chờ đợi.
Đối với các món nướng như xúc xích bạn có thể chuẩn bị một Lò nướng xúc xích có thanh xoay để xúc xích chín đều vàng đẹp.
Ngoài ra, còn có các vật dụng khác như chén, bát, đũa, thìa, giấy ăn cũng là những chi tiết mà bạn cần chuẩn bị thật kỹ càng trước khi mở quán.
Bài trí cho quán ăn vặt của bạn
Nhiều bạn không chú ý đến điều này tuy nhiên không gian thoáng đãng và thoải mái để khách hàng có thể tận hưởng những món ăn vặt của bạn. Không cần phải trang trí quán quá cầu kỳ, lòe loẹt, bởi bài toán kinh tế luôn là ưu tiên hàng đầu khi cạnh tranh trong lĩnh vực đồ ăn vặt này.
Hãy lựa chọn các loại đồ trang trí, vật dụng cơ bản, không quá đắt đỏ, và phù hợp nhất với địa điểm kinh doanh và đối tượng khách hàng mà bạn hướng tới.
Kết lại
Trên đây chúng tôi vừa chia sẻ với các bạn một khía cạnh kinh nghiệm nhỏ giúp các bạn có thêm hình dung khi mở quán ăn vặt cần chuẩn bị những dụng cụ như nào, chú ý đến mặt bằng, thực đơn ra,…Hi vọng các thông tin này sẽ giúp ích cho bước đầu mở quán ăn vặt của bạn.
Bên cạnh đó, Điện máy Đại Nam cũng là tổng kho chuyên cung cấp các sản phẩm máy thực phẩm công nghiệp, thiết bị nhà hàng, uy tín chuyên nghiệp. Các bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0986 982 710 – 0949 28 18 18 nếu cần tư vấn về các vật dụng cần thiết cho quán ăn của mình.
