Thịt xào chua ngọt kiểu Hàn là món ăn hấp dẫn được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon. Vậy cách chế biến món ăn này như thế nào, đơn giản hay phức tạp? Hãy để Điện Máy Đại Nam bật mí cho bạn cách làm món thịt xào chua ngọt Hàn Quốc nhé!
Hướng dẫn cách làm món thịt xào chua ngọt Hàn Quốc
Trong bài viết này, Điện Máy Đại Nam sẽ chia sẻ cách làm thịt heo xào và thịt gà xào chua ngọt Hàn Quốc.
Cách làm món thịt heo xào chua ngọt kiểu Hàn
Nguyên liệu
- 500g thịt heo
- 2 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Bột năng
- Bột chiên giòn
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/4 củ hành tây
- 1/4 quả ớt đỏ
- 1/4 quả ớt xanh hoặc dứa
- 75g cà rốt
- Gia vị: dầu ăn, muối, giấm, đường, nước tương, tiêu đen, mè.
Các bước chế biến thịt heo chua ngọt kiểu Hàn
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát tất cả các loại rau củ quả đã chuẩn bị từ trước.
Rửa sạch thịt heo, chần qua với nước sôi rồi rửa lại một lần nữa để loại bỏ tạp chất. Vớt thịt ra để ráo rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn và thịt với một chút muối, tiêu.
Sau đó, bạn pha bột chiên giòn với lượng nước vừa đủ sao cho bột sệt lại, không bị quá loãng hoặc quá khô.
- Bước 2: Chiên thịt heo
Cho dầu ăn trong nồi hoặc chảo có lòng sâu rồi làm nóng tới nhiệt độ khoảng 180ºC. Lượng dầu phụ thuộc vào loại nồi/chảo bạn đang sử dụng miễn là đảm bảo thịt được chiên ngập trong dầu. Khi dầu đạt đủ độ nóng, nhúng thịt heo vào bột đã qua rồi thả vào nồi.
Chiên trong lửa vừa cho đến khi thịt chín, có màu vàng đẹp mắt. Không nên chiên thịt quá lâu vì thịt có thể bị cháy hoặc khô, mất đi độ ngọt và mọng nước tự nhiên.
Sau đó, bạn vớt thịt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu để cho ráo dầu và giảm bớt độ ngấy.
- Bước 3: Xào rau:
Đun nóng nồi rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm phi cho thơm rồi cho cà rốt, hành tây vào đảo.
Sau đó, bạn thêm ớt đỏ, ớt xanh và xào trong vòng 2 phút.
- Bước 4: Làm nước xốt:
Thêm vào rau đang xào 1 cup nước, 1/2 cup giấm, 1/2 cup đường, trộn đều và đun đến khi sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa rồi thêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh muối và 1 nhúm hạt tiêu. Bạn có thể gia giảm lại cho khẩu vị vừa ăn.
- Bước 5: Xào thịt xốt chua ngọt
Cho thịt đã chiên vào đảo với nước xốt trong trong vòng 3 – 5 phút để ngấm xốt. Sau đó, tắt bếp, bỏ thịt ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.
Cách làm thịt gà xào chua ngọt kiểu Hàn
Nguyên liệu
- Ức gà (hoặc đùi gà): 500g
- 2 muỗng cà phê rượu nấu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- Bột chiên giòn
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh giấm
- 3 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu vừng
- 1/2 muỗng canh gừng băm:
- 1/2 muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng canh đậu phộng
Cách bước chế biến thịt gà xào chua ngọt Hàn Quốc
- Bước 1: Chiên gà
Rửa sơ ức gà qua nước muối loãng nhằm khử khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo nước rồi thái thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp thịt gà với rượu, muối, tiêu xay và bột tỏ trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Sau khi ướp thịt xong, bạn cho bột chiên giòn vào tô, pha với lượng nước vừa đủ, khuấy đều để bột không bị vón cục, chú ý không để bột quá khô hoặc quá loãng.
Cho dầu vào bếp chiên điện và đun đến khi dầu sôi đến nhiệt độ khoảng 170ºC. Nhúng gà qua bột đã qua rồi thả vào nồi chiên, cho đến khi miếng gà có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu.
Đợi nhiệt độ dầu lên lại khoảng 170ºC, bạn cho phần gà vừa vớt ra vào chiên. Sau đó lại tiếp tục, vớt gà ra và để ráo dầu.
- Bước 2: Làm xốt chua ngọt
Cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt đã chuẩn bị ở trên vào nồi và khuấy đều. Đun với lửa nhỏ đến hỗn hợp xốt đã bắt đầu sôi lăn tăn thì cho gà đã chiên vào đảo đều để hỗn hợp được thấm và áo đều vào miếng gà. Cuối cùng bạn chỉ cần rắc một chút đậu phộng đã giã nhuyễn lên là có thể thưởng thức món thịt gà xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc.
Xem thêm: Cách làm chân gà rút xương xào chua ngọt
Một số lưu ý khi chế biến thịt xào chua ngọt kiểu Hàn:
- Ngoài thịt heo và thịt gà, bạn cũng có thể thay thế bằng hải sản như cá, tôm,… Nếu chiên cá thì thời gian chiên sẽ ngắn hơn so với thịt.
- Cà rốt, tỏi, vừng có thể có hoặc không.
- Nếu muốn lớp bột dày hơn ở bên ngoài thịt chiên, bạn có thể làm theo cách sau: Trộn 100g bột chiên giòn với 200ml nước lọc và để một lúc cho bột lắng xuống. Sau đó bạn gạn bớt nước bên trên và trộn hỗn hợp bột còn lại với 3 lòng trắng trứng. Lúc này, lớp bột chiên sẽ dày hơn mà vẫn không quá ảnh hưởng đến món ăn.
Như vậy, trong bài viết trên, Điện Máy Đại Nam đã chia sẻ với bạn cách làm món thịt xào chua ngọt Hàn Quốc đơn giản, hấp dẫn. Ngoài ra, chúng tôi cũng đang cung cấp sản phẩm bếp chiên điện, nếu bạn đang có nhu cầu sử dụng, liên hệ ngay qua hotline 0986 982 710 – 0949 28 18 18 để được hỗ trợ tốt nhất.
