Cách bảo quản hạt sen tươi là một thách thức lớn đối với rất nhiều gia đình. Để giúp bạn giải quyết vấn đề này, Điện Máy Đại Nam xin giới thiệu đến bạn 3 phương pháp bảo quản hạt sen tươi lâu, giúp bạn có thể sử dụng chúng quanh năm mà không lo hỏng.
Lợi ích tuyệt vời của hạt sen đối với sức khỏe con người
Hạt sen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài việc mang lại hương vị ngon miệng cho các món ăn, hạt sen còn có nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe con người.
- Hạt sen chứa nhiều chất xơ: Chất xơ có khả năng hấp thụ nước và tạo thành chất nhầy trong ruột, giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn.
- Giàu vitamin và khoáng chất: Chúng chứa nhiều vitamin B, C và E, các khoáng chất như canxi, sắt, magie và kali. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ bệnh ung thư và bệnh tiểu đường.
- Chống oxy hóa và giảm viêm: Trong hạt sen có các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Hạt sen cũng có khả năng giảm viêm, giúp giảm đau và sưng tại các vùng bị viêm.
- Giảm stress và giúp cải thiện giấc ngủ: Hạt sen chứa chất tryptophan, một loại axit amin có tác dụng làm dịu tâm trạng và giúp thư giãn. Hạt sen cũng có khả năng giúp cải thiện giấc ngủ, giảm stress và căng thẳng.
>> Xem thêm: Bật mí 6 cách bảo quản nấm rơm lâu ngày, không bị hỏng
Lựa chọn hạt sen để bảo quản
Việc lựa mua hạt sen đúng cách đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản hạt sen lâu mà không bị thâm, sượng hoặc teo lại. Để chọn mua hạt sen tươi chất lượng, quan tâm đến những dấu hiệu sau đây: Hạt có hình dáng tròn mẩy, da màu nâu bóng hoặc trắng vàng, và tâm sen hơi nứt và nhú ra.
Những đặc điểm này cho thấy hạt sen tươi, có lượng tinh bột đủ đầy và giàu giá trị dinh dưỡng. Trái lại, hạt sen non (tâm sen chưa nhú) chứng tỏ lượng tinh bột chưa hoàn thiện và có thể mất nước hoặc sượng khi được lưu trữ trong thời gian dài.
Bên cạnh đó, hãy đảm bảo không mua hạt sen hỏng, có dấu hiệu thâm, nhũn hoặc bị nứt. Như vậy, bạn có thể đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng của hạt sen trong quá trình thực hiện các cách bảo quản hạt sen tươi.
Cách bảo quản hạt sen tươi cực đơn giản tại nhà
Khi để ở nhiệt độ phòng hạt sen tươi bảo quản được bao lâu? Câu trả lời là bạn chỉ có thể sử dụng được trong khoảng 5-7 ngày. Tuy nhiên, nếu bạn muốn kéo dài thời gian bảo quản hạt sen tươi hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây.
Hút chân không hạt sen
Hạt sen tươi bảo quản như thế nào là câu hỏi được rất nhiều nội trợ đặt ra. Để bảo quản, bạn có thể áp dụng cách sau đây. Sau khi mua hạt sen tươi về, để nguyên vỏ giấy (vỏ lụa) và chỉ thông tâm của sen. Tiếp theo, chia lượng sen thành các phần tương ứng cho mỗi lần sử dụng và đặt chúng vào các túi hút chân không. Sau khi hút chân không, đặt túi sen vào tủ đông để bảo quản. Phương pháp này giúp hạt sen tươi có thể được lưu trữ trong khoảng 5-6 tháng.
Khi muốn sử dụng hạt sen, lấy túi sen ra khỏi tủ đông và để nhiệt độ phòng để rã đông. Sau đó, ngâm hạt sen trong nước ấm có nhiệt độ khoảng 40-45 độ C. Quá trình ngâm nước giúp hạt sen hút nước, trở nên căng mẩy và tươi tròn trở lại.
Đối với gia đình bạn có thể lựa chọn máy hút chân không DZ300B Duoqi hoặc nếu bạn là đơn vị kinh doanh có thể tham khảo máy hút chân không M16+, DZQ 500,…
Phơi khô hạt sen
Sau khi mua hạt sen tươi về, bạn không rửa hạt sen khi mua về, chỉ cần bóc bỏ vỏ giấy (vỏ lụa) và dùng xiên tre lớn để thông tâm sen và bỏ riêng ra.
Sau đó, hạt sen được trải ra trên mẹt tre để thoáng khí, và đặt ngoài trời phơi dưới ánh nắng mạnh trong khoảng 4-5 ngày để hạt sen khô giòn. Nếu có máy sấy chuyên dụng, bạn cũng có thể sấy khô hạt sen.
Sau khi hạt sen khô, bạn có thể cho chúng vào lọ thủy tinh và đậy nắp kín để sử dụng dần. Để tránh hạt sen bị ẩm và mốc, đôi khi khi có nắng mạnh, bạn có thể đem hạt sen ra phơi nắng hoặc sấy khô lại.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản hạt sen khô trong tủ lạnh, bằng cách này, bạn có thể giữ hạt sen trong thời gian dài mà không bị hư hỏng.
>> Tham khảo: So sánh máy hút chân không P280 và P290 loại nào tốt nhất?
Hấp hạt sen tươi
Gần đây, một cách bảo quản hạt sen tươi khác đã được nhiều bà nội trợ chia sẻ, đó là đem hấp chín và bảo quản trữ đông để ăn dần. Hạt sen tươi cũng được bóc vỏ lụa và thông tâm trước khi rửa sạch. Tiếp theo, đun sôi nước trong nồi và đặt hạt sen vào xửng để hấp chín.
Sau khi hấp chín, nhẹ nhàng đổ hạt sen ra và ngâm vào thau nước đá sạch để làm nguội. Việc này giúp hạt sen không bị nhũn hoặc nát. Khi hạt sen đã nguội, vớt ra để ráo nước hoàn toàn, sau đó chia nhỏ vào từng túi zip tương ứng với từng bữa ăn. Hoặc bạn cũng có thể đặt hạt sen vào hộp chuyên dụng và đậy kín để ngăn đá.
Sau khoảng 6 tiếng trong ngăn đá, hạt sen sẽ cứng lại. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần bóp hạt sen để tách rời mà không dính vào nhau, sau đó tiếp tục đông lạnh. Phương pháp này giúp hạt sen vẫn rời nhau mà không bị đông tảng hay dính vào nhau, dễ dàng khi lấy.
Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần lấy lượng hạt sen vừa đủ và sử dụng để nấu cháo, nấu chè, hoặc làm sữa hạt. Phương pháp này rất tiện lợi trong việc lưu trữ và sử dụng hạt sen.
Ngâm nước muối pha loãng
Có một cách bảo quản hạt sen tươi ăn quanh năm được nhiều người áp dụng đó chính là ngâm hạt sen với nước muối loãng rồi trần nhanh với nước sôi và cho ngăn đá tủ lạnh. Đầu tiên, hạt sen tươi được mua về sẽ được rửa qua hai lần để làm sạch. Sau đó, hạt sen được ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch một lần nữa.
Tiếp theo, đun nước cho sôi và thêm một thìa cà phê muối vào. Hạt sen được cho vào nước sôi và trần trong khoảng 3 phút. Sau đó, chuẩn bị sẵn một chậu nước đá lạnh và vớt hạt sen ra để ngâm trong chậu nước đá trong khoảng 10 phút. Lúc này, hạt sen được vớt ra và để ráo trên rổ để tiến hành cấp đông.
Bằng cách này, bạn có thể để hạt sen trong tủ đông suốt cả năm mà không bị thâm. Khi muốn nấu hạt sen, hạt sen vẫn giữ nguyên mùi thơm phức của sen.
>> Đọc thêm: TOP 5 máy hút chân không túi zip bán chạy nhất 2023
Kết luận
Trên đây là ba cách bảo quản hạt sen tươi lâu và sử dụng quanh năm mà Điện Máy Đại Nam muốn chia sẻ với các bạn. Bằng cách sử dụng các phương pháp này, bạn có thể tận hưởng hạt sen tươi ngon suốt cả năm mà không phải lo lắng về việc hết hạn sử dụng hay mất đi chất lượng.
Ngoài ra, nếu bạn quan tâm đến việc mua máy hút chân không để bảo quản thực phẩm, có thể tham khảo tại Điện Máy Đại Nam. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng và dịch vụ tốt nhất. Hãy đến với Điện Máy Đại Nam để trải nghiệm sự tiện ích và hiệu quả của máy hút trong việc bảo quản thực phẩm.
