Cách bảo quản nấm rơm để lâu, đúng cách sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng. Đặc biệt, chị em nội trợ có thể nấu nướng nhanh chóng hơn khi đã sơ chế xong nấm và khi cần thì chỉ cần giã đông rồi đem nấu. Do đó, nếu bạn vẫn chưa biết cách bảo quản nấm rơm tươi lâu thì hãy tham khảo bài viết này của Điện máy Đại Nam.
Lợi ích của nấm rơm với sức khoẻ
Nấm rơm hay còn được gọi là nấm mũ – thực phẩm phổ biến và được sử dụng nhiều khi nấu ăn. Vậy bạn đã biết những công dụng của nấm rơm với sức khoẻ chưa? Dưới đây là những lợi ích vượt trội của thực phẩm này:
- Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết: Nấm rơm là nguồn giàu protein, chất xơ, vitamin (như vitamin B, vitamin D) và khoáng chất (như Sắt, Kali, Magiê và Kẽm).
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm rơm chứa Beta-glucan có khả năng kích thích sản xuất tế bào miễn dịch và giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh khác.
- Chống vi khuẩn và vi-rút: Thành phần Polysaccharide có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi-rút gây bệnh trong cơ thể.
- Chống béo phì: Nấm rơm có thể giúp giảm cảm giác no và hỗ trợ quản lý cân nặng. Chất xơ và protein trong nấm rơm có thể giúp tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm lượng thức ăn tiêu thụ và hỗ trợ trong quá trình giảm cân.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim: Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng nấm rơm có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim. Các thành phần trong nấm rơm có khả năng điều chỉnh mức đường huyết, giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ bệnh tim và các vấn đề về mạch máu.
- Chống lão hoá: Trong nấm rơm có các thành phần có khả năng làm trẻ hoá làn da, giúp giảm việc chảy xệ da và giảm tốc độ lão hoá.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng không phải lúc nào ăn nhiều nấm rơm cũng tốt. Để hiệu quả, bạn nên nhờ tới sự tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
>>> Đọc ngay: Bật mí 3 cách bảo quản bánh tráng phơi sương lâu, không bị mốc
6 cách bảo quản nấm rơm để lâu, không bị hỏng
Nấm rơm là một loại nấm ăn có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Đặc biệt, việc bảo quản nấm rơm cũng giúp bảo vệ sức khỏe gia đình, tránh ngộ độc thực phẩm do nấm bị nhiễm khuẩn hoặc nấm mốc. Sau đây là các cách bảo quản nấm rơm đơn giản, dễ làm nhất mà bạn nên tham khảo:
Cách bảo quản nấm rơm tươi lâu với nước muối
Một trong những cách bảo quản đơn giản nhất đó là ngâm trong nước muối. Để phương pháp này, bạn có thể tham khảo các bước sau đây:
- Bước 1: Sơ chế sạch nấm sau khi mua về.
- Bước 2: Luộc nấm bằng nước đã pha thêm muối.
- Bước 3: Khi nước sôi, vớt nấm ra và ngâm nước lạnh trong vòng 10 phút.
- Bước 4: Đợi nấm ráo nước và cho vào hũ ngâm cùng nước muối có nồng độ khoảng 25%.
Lưu ý: Với cách bảo quản này, bạn cần thường xuyên kiểm tra màu nước ngâm, nếu thấy nước bị đục, bạn hãy thay nước mới. Phương pháp này giúp bạn bảo quản nấm rơm trong thời gian 3 tháng.
>>> Xem thêm: Cách bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không giữ nguyên hương vị
Cách bảo quản nấm rơm trong kho lạnh, ngăn lạnh
Một trong những cách bảo quản nấm rơm tươi được lâu là cất trữ trong ngăn lạnh, kho lạnh. Bạn hãy thực hiện theo các bước bảo quản nấm rơm theo hướng dẫn như sau:
- Bước 1: Rửa sạch nấm tươi và để ráo nước.
- Bước 2: Đóng gói cẩn thận vào túi nilon hoặc hộp nhựa.
- Bước 3: Cất trữ nấm trong kho lạnh hoặc tủ lạnh với nhiệt độ từ 7-10 độ C. Đảm bảo rằng nấm rơm không tiếp xúc trực tiếp với các loại thực phẩm khác để tránh nhiễm khuẩn hoặc bị ám mùi.
Lưu ý: Nếu muốn bảo quản nấm rơm trong kho lạnh, nhiệt độ phù hợp là từ 0 đến 4 độ C, độ ẩm là 85-90%. Thời gian bảo quản tối đa thường là dưới 1 tháng. Tránh để nấm rơm chung với các thực phẩm có mùi khác.
Cách bảo quản nấm rơm tươi được lâu trong ngăn đá
Trữ đông nấm rơm là cách bảo quản trong thời gian dài hơn so với việc để trong ngăn lạnh hay đem ngâm muối. Quy trình bảo quản này được thực hiện tương tự với cách bảo quản trong ngăn lạnh. Thay vì bạn đóng gói và cất trữ ở nhiệt độ 7-10 độ C ở tủ lạnh thì bạn xếp gọn vào ngăn đá với mức nhiệt dưới 0 độ C.
Lưu ý: Với cách này, bạn cũng có thể bảo quản được khoảng 6 tháng.
>>> Đọc ngay: Hút chân không sầu riêng: Bí quyết bảo quản tối ưu cho hương vị tuyệt hảo
Muối chua nấm rơm để bảo quản
Một mẹo bảo quản được các bà, các mẹ hay làm từ xưa đó chính là muối chua. Khi thực hiện, bạn hãy chuẩn bị và thao tác theo các bước được hướng dẫn như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm: nấm rơm, hạt tiêu, tỏi, lá nguyệt quế.
- Bước 2: Làm nước ngâm nấm: Cho 1 lít nước lọc, ⅔ cốc giấm trắng vào nồi. Thêm gia vị tiêu, tỏi, lá nguyệt quế.
- Bước 3: Đun sôi nước ngâm nấm và thả nấm vào đun tiếp trong khoảng 15 phút.
- Bước 4: Đợi hỗn hợp trên nguội rồi đem đổ vào lọ để cất trữ.
- Bước 5: Cất hũ, lọ nấm rơm ngâm ở nơi thoáng mát như tủ lạnh.
Lưu ý: Cách làm này có thể bảo quản nấm rơm trong khoảng 1 tháng.
Bảo quản nấm rơm khô bằng cách đem phơi nắng, sấy khô
Sau khi mua nấm rơm tươi về, bạn cần phải đem phơi nắng trong vòng 2-3 ngày để loại bỏ độ ẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn cũng như nấm mốc gây hại. Nên chọn những ngày nắng đẹp, không có mưa hay sương để phơi nấm. Nếu có thể, nên đảo nấm thường xuyên để đảm bảo phơi đều các mặt.
Ngoài ra, nếu có các thiết bị sấy chuyên nghiệp, bạn hãy mức 50-60 độ C. Thời gian sấy khoảng 6-8 giờ. Sau khi sấy, nấm rơm khô sẽ co lại và có màu vàng nhạt.
Khi nấm rơm khô, bạn hãy cho nấm vào các bao bì kín hơi, chống ẩm và chống ánh sáng. Nên chọn những bao bì có lớp nhôm bên trong để giữ được hương vị và chất lượng của nấm. Ngoài ra, cần để nấm rơm khô ở những nơi thoáng mát, khô ráo, tránh xa nguồn nhiệt và ánh nắng trực tiếp.
>>> Đọc thêm: Bật mí cách thức bảo quản thực phẩm hiệu quả không hóa chất
Cách bảo quản nấm rơm khô bằng cách hút chân không
Hút chân không nấm rơm là một phương pháp bảo quản hiệu quả, giúp giữ được độ tươi ngon, màu sắc và hương vị của nấm rơm trong thời gian dài.
Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Rửa sạch nấm rơm khô với nước lạnh, để ráo nước.
- Bước 2: Cất nấm rơm vào túi hút chân không. Lưu ý để lại khoảng trống ở miệng túi để hút chân không.
- Bước 3: Sử dụng máy hút chân không để hút miệng túi, đảm bảo không có không khí thoát ra.
- Bước 4: Đánh nhãn túi với tên sản phẩm và ngày hút chân không. Bảo quản nấm rơm ở điều kiện thoáng mát.
Lưu ý:
- Không nên hút chân không nấm rơm khô quá nhiều lần, vì sẽ làm mất độ đàn hồi và làm rách túi.
- Không nên để nấm rơm đã hút chân không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nguồn nhiệt cao, vì sẽ làm giảm chất lượng sản phẩm.
- Khi sử dụng nấm rơm khô, cần mở túi ra và để nấm rơm bên ngoài trong khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Để bảo quản nấm rơm hiệu quả, bạn có thể tìm mua các dòng máy hút chân không tại Điện máy Đại Nam.
Kết luận
Như vậy, bài viết đã giúp bạn tìm hiểu chi tiết về các cách bảo quản nấm rơm đơn giản tại nhà. Hiện nay, Điện máy Đại Nam là đơn vị chuyên cung cấp các dòng thiết bị bảo quản thực phẩm chất lượng để bạn tham khảo như: máy hàn miệng túi, máy hút chân không, máy co màng… Mọi thông tin liên hệ cần tư vấn về các sản phẩm máy cao cấp nhất, bạn hãy liên hệ:
Công ty TNHH Công nghệ thương mại và dịch vụ Đại Nam
- Địa chỉ: Số 250 Phố Minh Khai, Hai Bà Trưng, HN (Sảnh A3 Chung Cư Thăng Long Garden)
- Hotline: 0986 982 710 – 0949 281 818
- Email: Maydonggoidainam@gmail.com
- Website: https://dienmaydainam.com/