Cách bảo quản ngao sống được lâu giúp mỗi món ăn trở nên hấp dẫn, dinh dưỡng và được các thành viên trong gia đình yêu thích. Ngao hay còn được gọi là nghêu sống trong đại dương nên mang hương vị rất đặc trưng của miền biển. Cùng đi tìm hiểu cách bảo quản ngao qua đêm giữ trọn dinh dưỡng trong bài viết của Điện máy Đại Nam.
Cách bảo quản ngao sống qua đêm được lâu
Nhiều chị em nội trợ chưa biết ngâm ngao sống qua đêm có sao không. Khi thử cách làm này, bạn sẽ thấy được tính hiệu quả cao vì ngao có thể sống từ 5-6 ngày. Các bước bảo quản ngao sống được lâu rất đơn giản như sau:
- Để giữ ngao sống tươi qua đêm, bạn có thể pha nước muối loãng bằng cách hòa 1-2 muỗng canh muối vào 1 lít nước.
- Đổ nước muối pha loãng vào thùng hoặc thau ngao và ngâm chúng qua đêm.
- Thay nước 2-3 ngày/lần để loại bỏ chất thải và đảm bảo nước luôn sạch.
- Trước khi chế biến ngao, hãy kiểm tra từng con để đảm bảo chúng vẫn sống. Nếu ngao đã chết, hãy loại bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.
Lưu ý rằng bảo quản ngao qua đêm chỉ là phương pháp tạm thời và tốt nhất là sử dụng ngao trong thời gian ngắn sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon. Việc ngao sống ngâm nước có chết không còn phụ thuộc vào thời gian bạn ngâm. Nếu chỉ để 2-3 ngày, hầu hết ngao vẫn tươi và ngon. Tuy nhiên, nếu để quá 1 tuần, ngao không thích nghi được môi trường nước nhân tạo sẽ dễ bị hỏng.
Xem ngay: Nên mua máy hàn miệng túi ở Hải Dương ở đâu giá tốt nhất?
Cách bảo quản ngao tươi trong tủ lạnh
- Đặt ngao trong một bồn chứa vào bồn để nghêu tự đào thải bùn đất và tạp chất.
- Cho ngao vào túi zip hoặc hộp rồi bảo quản trong ngăn lạnh.
- Nhiệt độ tủ lạnh nên được thiết lập trong khoảng 4-8 độ C để bảo quản ngao trong tình trạng ngủ đông. Điều này giúp ngừng trao đổi chất, duy trì độ tươi ngon và giữ được dinh dưỡng của nghêu trong khoảng 10-15 ngày mà không cần sử dụng hóa chất.
Lưu ý rằng việc bảo quản ngao trong tủ lạnh chỉ là phương pháp tạm thời và thời gian bảo quản cũng phụ thuộc vào chất lượng ban đầu của ngao. Do đó, việc ngao sống để tủ lạnh được bao lâu còn phụ thuộc vào nhiệt độ của ngăn lạnh.
Xem thêm: 3 cách bảo quản sò huyết sống lâu, vị tươi ngon cho cả nhà
Cách bảo quản ngao trong ngăn đá sử dụng lâu
Để bảo quản ngao trong ngăn đá sử dụng lâu, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Trước khi tiến hành bảo quản, hãy làm sạch ngao bằng cách rửa chúng kỹ lưỡng dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn hay tạp chất nào trên bề mặt.
- Để dễ dàng bảo quản, bạn có thể lấy phần thịt ngao bằng cách luộc chúng trong nước sôi trong một thời gian ngắn. Quá trình luộc sẽ giúp ngao tách vỏ và bạn có thể dễ dàng tách phần thịt ngao ra.
- Đặt phần thịt ngao vào túi hút chân không chất lượng cao. Đảm bảo không có không khí còn sót lại trong túi trước khi hút chân không.
- Đặt túi hút chân không chứa phần thịt ngao vào ngăn đá trong tủ lạnh. Ngăn đá có nhiệt độ rất thấp, giúp ngao được bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được chất lượng và độ tươi ngon.
Lưu ý rằng việc bảo quản ngao trong ngăn đá có thể kéo dài thời gian bảo quản, nhưng vẫn cần kiểm tra trạng thái và mùi vị của ngao trước khi sử dụng để đảm bảo chất lượng.
Xem thêm: 11 cách bảo quản gừng tươi lâu siêu đơn giản tại nhà
Cách làm sạch ngao hiệu quả nhất
Ngao hay nghêu là loại hải sản biển nên rất dễ lẫn cát trong phần thịt. Do đó, chị em nội trợ cần biết cách làm sạch ngao để giúp món ăn tuyệt vời nhất.
- Hòa 4-5 muỗng canh muối vào 1 lít nước ấm để tạo thành nước muối loãng. Hãy chắc chắn rằng muối hoàn toàn tan trong nước.
- Đặt ngao vào một bát lớn và đổ nước muối loãng vào sao cho ngao hoàn toàn ngập trong nước. Đậy kín bát và để ngao ngâm trong khoảng 30 phút.
- Trong quá trình ngâm, quan sát ngao để kiểm tra hiện tượng mở miệng hô hấp và thò vòi. Sau khoảng 30 phút, ngao sẽ hé miệng để hô hấp và từ đó cát trong ngao sẽ trôi ra ngoài.
- Nếu bạn muốn làm sạch ngao một cách hoàn hảo hơn, bạn tiếp tục ngâm ngao trong nước muối loãng trong thời gian 1-2 tiếng.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, rửa ngao kỹ lưỡng dưới nước lạnh để loại bỏ cát, tạp chất và cặn bẩn còn sót lại trên bề mặt ngao.
Bây giờ, ngao đã được làm sạch và bạn có thể chế biến thành các món ngon yêu thích như xào, hấp, nướng, hoặc sử dụng trong các món canh, súp, salad…
Xem thêm: 7 cách bảo quản hành lá được lâu, đơn giản cho người nội trợ
Kết luận
Cách bảo quản ngao sống tươi lâu giúp các món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn. Nếu bạn có nhu cầu tìm mua các sản phẩm máy hút chân không để đóng gói thực phẩm thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số hotline 0986 982 710 – 0949 281 818.
