Bánh tôm chiên vốn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Vỏ bánh giòn, thịt tôm ngọt, chắc mang đến sự hấp dẫn mà bạn không thể chối từ. Trong bài viết này, Điện Máy Đại Nam sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh tôm chiên ăn với bánh cuốn đơn giản, dễ dàng.
Nguyên liệu
Để thực hiện món bánh tôm chiên ăn với bánh cuốn hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây:
- 400g tôm tươi
- 200g bột mì
- 70g bột gạo
- 550ml nước
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 quả trứng gà
- 2 quả ớt
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- Hành lá cắt khúc
- Rau sống
- Bánh cuốn
- Gia vị: Muối, đường, giấm, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn
Hướng dẫn cách làm bánh tôm chiên ăn với bánh cuốn
Bạn có thể chế biến món bánh tôm chiên theo lần lượt các bước sau:
Bước 1: Sơ chế tôm
Sau khi mua tôm tươi về, bạn cắt bỏ phần râu, đuôi cứng và lóc bỏ chỉ đen trên sống lưng tôm.
Tiếp đó, bạn rửa tôm bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần dưới nước lạnh cho đến khi sạch hẳn. Công đoạn này sẽ giúp khử sạch nhớt cũng như loại bỏ bớt mùi tanh của tôm.
Đem ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 – 15 phút để tôm ngấm gia vị.
Bước 2: Pha bột bánh
Cho toàn bộ bột mì, bột gạo và bột nghệ vào tô lớn, từ từ đổ nước lọc, khuấy đều để bột hòa quyện với nhau và không bị vón cục.
Lưu ý chỉ nên cho lượng nước vừa đủ, đảm bảo bột hơi sền sệt, không quá nhão cũng không quá khô.
Thêm hành lá và trứng gà vào bột, trộn đều để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Bước 3: Làm bánh tôm chiên giòn
Sau khi cho toàn bộ tôm vào trộn chung với bột, bạn cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo và đun nóng.
Khi thấy dầu bắt đầu sôi lăn tăn, bạn múc một muỗng bột (đã có tôm trong đó), thả trực tiếp vào chảo. Chiên tới khi bột bánh chuyển sang màu vàng giòn, đẹp mắt, dậy mùi thơm thì vớt bánh ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để bánh ráo dầu và bớt ngấy.
Ngoài ra, để chiên tôm giòn, nhanh với số lượng lớn trong thời gian ngắn, bạn có thể tham khảo bếp chiên nhúng dành cho gia đình và cửa hàng của Điện máy Đại Nam.
Bước 4: Pha nước chấm
Cho vào tô 100ml nước lọc, sau đó cho thêm 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu khuấy đều để gia vị tan, rồi cho tiếp 4 muỗng canh giấm ăn, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm vào và khuấy đều.
Sau đó, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi múc nước chấm ra chén.
Bước 5: Thưởng thức bánh tôm chiên với bánh cuốn
Bạn có thể ăn bánh tôm chiên với bánh cuốn và rau sống. Bánh tôm chiên sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, thơm ngon của tôm hòa quyện với bột và trứng.
Để ăn ngon miệng hơn, bạn nên dùng bánh ngay sau khi vừa làm xong, bánh vẫn còn giữ được độ giòn, không bị dai và cứng.
Bí quyết để món bánh tôm chiên trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết
Cách lựa chọn nguyên liệu tôm tươi ngon, chất lượng
Một trong những bí quyết để món bánh tôm chiên thơm ngon chính là nguyên liệu tôm tươi sống, chất lượng.
Quan sát thân tôm và đầu tôm
Tôm tươi và không bị bơm hóa chất sẽ có phần thân hơi cong, thịt căng và chắc nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm không bị rời rạc. Đầu tôm và thân tôm dính chặt vào nhau, không tách rời.
Quan sát chân tôm
Những con tôm tươi thường có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Tuy nhiên, nếu phần chân tôm bị thâm đen và lỏng lẻo thì đó là dấu hiệu cho thấy tôm đã bị ươn và bạn không nên mua những con tôm như vậy. Để kiểm tra tình trạng của tôm, bạn cũng nên quan sát thân tôm và đầu tôm. .
Quan sát phần đuôi tôm
Kiểm tra phần đuôi tôm sẽ giúp bạn biết được tôm còn tươi hay không. Tôm tươi sống thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu tôm có đuôi bị xòe ra thì chứng tỏ là đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước giúp cho tôm mập mạp.
Quan sát vỏ tôm
Vỏ tôm tươi phải trơn, cứng, trong suốt, dính sát vào thịt tôm, sống giữa thân tôm sáng trong. Bạn nên tránh chọn những con tôm có phần vỏ bóng nhớt hoặc sần sùi, có màu bất sắc thường bởi đó là tôm ươn hoặc bị nhiễm hóa chất.
Bí quyết để làm bánh tôm chiên giòn tan
Để bánh tôm chiên có độ giòn vừa phải, không bị ngấm quá nhiều dầu, bạn cần lưu ý:
- Pha bột với nước vừa đủ tạo độ sệt, giúp bột bám đều vào tôm. Khi chiên, bạn nên múc một muôi nhỏ bột trước rồi đổ trực tiếp vào bếp chiên điện khi dầu đang sôi.
- Bánh sau khi chiên xong cần vớt ra để ráo dầu. Nên chiên tới khi bánh vàng đều, không nên chiên quá lâu bởi sẽ khiến bột bị cháy và tôm khô cứng, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Bánh tôm chiên nên thưởng thức ngay sau khi chế biến, không nên để quá lâu, sẽ khiến bánh mất đi độ giòn.
Như vậy, trong bài viết trên, Điện Máy Đại Nam đã chia sẻ với bạn cách làm bánh tôm chiên ăn với bánh cuốn thơm ngon. Ngoài ra, chúng tôi cũng đang cung cấp sản phẩm bếp chiên điện, nếu bạn đang có nhu cầu mua và sử dụng, liên hệ ngay hotline 0986 982 710 – 0949 28 18 18 để được tư vấn hỗ trợ tốt nhất.