Vịt quay là món ăn hấp dẫn, bình dân, được nhiều thực khách yêu thích. Những quán vịt quay thường rất đông khách hàng. Cũng chính vì vậy kinh doanh quán vịt quay là lựa chọn hàng đầu của nhiều đầu bếp cũng như các doanh nhân muốn mở cửa hàng ăn uống. Tuy nhiên, không phải ai cũng có kinh nghiệm, cũng biết mở quán vịt quay cần những gì để có thể đáp ứng được các thực khách. Hãy cùng đến với chia sẻ của Điện máy Đại Nam trong bài viết dưới đây.
Mở quán vịt quay cần chuẩn bị những gì?
Để mở quán vịt quay, bạn không thể cứ thế thực hiện mà không có sự chuẩn bị gì. Điều đầu tiên bạn cần làm chính là:
Nghiên cứu và xác định đối tượng khách hàng
Khách hàng chính là đối tượng trung tâm khi kinh doanh quán bán vịt quay. Việc chọn đối tượng khách hàng sẽ quyết định nhiều yếu tố như:
- Giá bán một con vịt bao nhiêu là hợp lý?
- Trang trí quán ăn theo phong cách sang trọng hay bình dân?
- Chọn địa điểm mở quán ở khu dân cư cao cấp hay khu tập thể bình dân?
- Quy mô quán ăn lớn hay nhỏ?
Hoạch định số vốn kinh doanh mở quán vịt
Vốn kinh doanh là số tiền bạn có thể bỏ ra để chi trả cho các khoản phí của quán. Theo đó, lợi nhuận thu được sẽ tính theo tổng số tiền thu được trừ đi các chi phí tiêu hao. Số tiền còn lại sẽ là lợi nhuận hay còn gọi là lãi. Nếu tổng số tiền thu được nhiều hơn vốn bỏ ra tức là bạn đang “lỗ”. Việc cần làm lúc này chính là cân bằng lại các chi phí tiêu hao sao cho nhỏ hơn tổng số tiền bán hàng.
Có thể bạn quan tâm: Top 1 Lò quay vịt giá rẻ nhất hiện nay
Lựa chọn mặt bằng mở quán vịt quay
Lựa chọn mặt bằng mở quán ăn là việc quan trọng hàng đầu khi bạn kinh doanh quán vịt quay. Thuê mặt bằng là khoảng phí tốn kém nhất trong tất cả kế hoạch kinh doanh của bạn.
Hãy chọn những khu vực đông dân cư, đặc biệt là những nơi có nhiều người qua lại như chợ, ngã 3, ngã 5 trung tâm, gần trường họp, xí nghiệp, nhà xưởng,… Không nên chọn những vị trí khuất bóng và ít người qua lại.
Sau khi chọn được mặt bằng, hãy lên kế hoạch thiết kế quán bán vịt quay. Các khu vực trong quán bán cần quan tâm là:
- Khu vực ngồi ăn của khách
- Khu vực bếp nấu
- Khu vực sơ chế đồ ăn
- Khu vực kho lưu trữ đồ
- Khu vực vệ sinh
Việc thiết kế bếp phải dựa theo nguyên tắc một chiều. Không gian trong quán phải thật thoáng mát, giao thông thuận tiện để đi lại và mang đồ cho khách.
Các dụng cụ cần chuẩn bị khi mở quán vịt quay
Dụng cụ mở quán vịt quay bao gồm tất cả những thiết bị cần có trong quán. Những dụng cụ cần thiết khi mở quán bán vịt quay vịt nướng bao gồm:
- Tủ kính bán vịt quay
- Lò quay vịt, bếp nướng vịt
- Bàn chế biến vịt và quầy tủ kính trưng bày thức ăn
- Dụng cụ chế biến thực phẩm: dao, thớt, vỉ nước, móc treo vịt, nồi nấu cháo vịt, nồi luộc gà vịt, bếp nấu…
- Dụng cụ phục vụ khách hàng: bát đũa, thìa, cốc, chén, bình nước,…
- Vật dụng trang trí quán: bàn ghế, giấy dán tường, biển hiệu,…
Xem thêm: Kinh nghiệm mua lò quay vịt mà bạn không nên bỏ qua
Lên menu món vịt hấp dẫn giá cả phải chăng
Thực đơn là một phần không thể thiếu trong quán bán vịt quay và bạn cần chú trọng về các món ăn và giá cả tạo thiện cảm cho khách hàng ngay từ khi vừa bước vào quán.
Tuyển dụng đào tạo nhân sự
Nhân sự là vấn đề bạn luôn cần phải cân nhắc đối với tất cả mô hình kinh doanh ẩm thực và mở quán vịt quay, vịt nướng cũng không ngoại lệ. Bạn sẽ chẳng thể nào 1 mình phục vụ tất cả khách hàng đến quán.
Vậy nên điều bạn cần làm ở đây là cân nhắc đến vấn đề nhân sự. Bạn sẽ phải tính toán xem cửa hàng bạn cần thuê nhưng vị trí nào như đầu bếp, phụ bếp, phục vụ bàn, bảo vệ…Số lượng cần thuê bao nhiêu nhân viên?. Mức lương chi phí trả cho mỗi nhân viên là bao nhiêu?
Đồng thời, sau khi đã tuyển dụng được nhân sự thì bạn cần phải có một khóa bồi dưỡng đào tạo nhân viên để đảm bảo mọi việc theo đúng kế hoạch mà bạn hoạch định ra trước đó.
Kết luận
Trên đây là những kinh nghiệm của Điện máy Đại Nam được chia sẻ bởi những khách hàng là chủ quán vịt khi chúng tôi cung cấp các sản phẩm lò quay vịt cho họ. Hi vọng các thông tin này sẽ giúp ích cho các bạn trong bước đầu mở quán.
Nếu bạn đang có nhu cầu mở quán quay vịt và tìm kiếm lò quay vịt phù hợp thì đừng ngần ngại liên hệ với Điện máy Đại Nam qua Hotline: 0986 982 710 – 0949 28 18 18, chúng tôi sẽ giúp bạn lựa chọn sản phẩm lu quay vịt phù hợp với mức giá tốt nhất.