Không ít lần chúng ta nghe, đọc được các thông tin liên quan đến thực phẩm bẩn, xúc xích bẩn lẫn các tạp chất khiến nhiều phụ huynh không yên tâm, trong khi đây lại là món ăn hấp dẫn của các bạn trẻ. Chính vì vậy, nhiều bà nội chợ lựa chọn tự làm xúc xích tại nhà vừa an toàn lại rẻ. Trong bài viết này, Điện máy Đại Nam sẽ hướng dẫn làm xúc xích với máy đùn xúc xích thủ công vô cùng đơn giản, an toàn hợp vệ sinh.
Nguyên liệu để làm xúc xích
- Thịt lợn ba chỉ (chú ý nên chọn phần thịt có 70% nạc và 30% mỡ để có được hương vị hấp dẫn nhất). Không nên làm xúc xích quá nhiều nạc bởi như thế sẽ khiến xúc xích bị khô.
- Vỏ collagen hoặc lòng lợn. Trước đây khi vỏ collagen chưa phổ biến thì lòng lợn được nhiều người chọn lựa hơn. Tuy nhiên gần đây bạn có thể dễ dàng mua được vỏ collagen ở bất kỳ đâu giúp tiết kiệm tối đa chi phí.
- Rượu trắng
- Đường, cà phê, hạt nêm, muối và một chút mắm để dậy lên hương vị của xúc xích.
- 2 muỗng canh bột mì đa dụng
- Hành khô, chanh.
Hướng dẫn làm xúc xích với máy đùn xúc xích thủ công
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu. Thịt và các loại gia vị sau khi mua về cần được làm sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Thịt lợn cần được rửa sạch qua nước muối nhiều lần để lấy đi toàn bộ phần mỡ nhớt và bụi bẩn còn sót lại. Sau đó chúng ta cắt nhỏ miếng thịt thành những miếng bằng 3 đốt ngón tay.
Bước 2: Cho thịt lợn đã rửa sạch vào máy xay thịt rồi xay thật nhuyễn
Bước 3: Cho đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu tiếp tục xay thêm để hỗn hợp được trộn đều.
Bước 4: Sau khi xay thịt được khoảng 1 phút và thấy thịt đã nát thì tiếp tục đổ vào 100 ml nước đá lạnh và rượu vào. Dùng đũa hoặc thìa đảo nhẹ cho đều và tiếp tục xay cho đến khi thịt dai như giò sống. Đây là bước vô cùng quan trọng quyết định đến hương vị của xúc xích. Thịt xay lâu sẽ bị nóng lên và chín làm xúc xích bị bở, không ngon. Khi chúng ta đổ nước đá và rượu vào thì nước đá có tác dụng làm lạnh thịt, khi xay không tạo ra ma sát nhiều.
Bước 5: Lấy vỏ Collagen đã chuẩn bị ra và lồng vào đầu ống đùn của máy đùn xúc xích.
Bước 6: Cho thịt lợn đã làm ở trên vào đầu trên của máy. Tùy vào công suất của máy mà bạn có thể nhồi được từ 1 – 2 kg thịt một mẻ. Chú ý với dòng máy làm xúc xích mini không nên nhồi quá nhiều xúc xích một lúc sẽ làm ảnh hưởng xấu đến chất lượng của máy.
Bước 7: Quay tay quay của máy nhịp nhàng để Pittong lên xuống đẩy xúc xích vào trong vỏ Collagen một cách chặt nhất, đẩy hết không khí thừa phía trong ra ngoài. Buộc chỉ xúc xích ngay sau khi đã hoàn thành để chúng không bị bở bạn nhé.
Bước 8: Đem xúc xích đi hấp hoặc xông khói. Chú ý chỉ nên hấp khoảng 20 phút thì lấy xúc xích ra, để nguội bởi nếu hấp quá lâu nước sẽ bị ngấm qua lớp vỏ collagen khiến thịt bên trong bị bở ra. Bạn có thể ăn luôn hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần mang ra giã đông và chiên, rán, nướng tùy thích.
Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn các bạn quá trình làm xúc xích với máy đùn xúc xích thủ công, thành phẩm sẽ là những chiếc xúc xích vô cùng thơm ngon.
Hiện tại, Điện máy Đại Nam đang cung cấp hai sản phẩm máy đùn xúc xích bằng tay: Máy đùn xúc xích thủ công 5 lít và Máy đùn xúc xích thủ công bằng tay 7 lít. Cả hai đều được nhiều khách hàng sử dụng và đánh giá tốt. Nếu bạn đang có nhu cầu làm xúc xích cho gia đình mình hoặc để bán thì đừng bỏ qua sản phẩm này của chúng tôi nhé. Mọi nhu cầu đặt hàng hoặc cần tư vấn thêm về sản phẩm quý khách vui lòng liên hệ Hotline: 0986 982 710 – 0949 28 18 18 để được hỗ trợ nhahh và chính xác nhất.
