Bánh ướt là món ăn dân dã, thơm ngon được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh tao, độc đáo. Tuy nhiên, bánh ướt cũng là loại thực phẩm dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Việc bảo quản bánh ướt không chỉ giúp giữ được hương vị, mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng. Bài viết dưới đây Điện máy Đại Nam sẽ chỉ cho bạn các cách bảo quản bánh ướt không bị hỏng nhé!
Cách bảo quản bánh ướt trong tủ lạnh qua đêm
Nếu bạn có tủ lạnh, bạn hoàn toàn có thể bảo quản bánh ướt qua đêm. Với cách bảo quản này, bánh ướt có thể giữ được độ ngon trong vòng 1 – 2 ngày.
Đầu tiên, bạn cho bánh ướt vào một túi zip hoặc một túi sạch, sau đó buộc chặt miệng túi lại để tránh không khí bên ngoài lẫn vào. Tiếp theo, bạn đặt túi bánh ướt vào ngăn mát của tủ lạnh là xong.
Lưu ý, để bánh không bị ám mùi và giữ được vị ngon ban đầu, bạn tuyệt đối không để túi bánh ướt chồng chất hoặc gần thực phẩm có mùi như thịt, cá, mắm,… nhé!
Cách bảo quản bánh ướt không có tủ lạnh qua đêm
Khi không sử dụng tủ lạnh, cần tìm cách ngăn chặn quá trình lên men của bột, có thể sử dụng muối.
Bước 1: Đun nước và thêm ½ thìa muối vào nồi. Xếp bánh ướt vào tô hoặc đĩa (nhỏ hơn đường kính lòng nồi). Cần đặt một chõ hấp vào trước để làm giá để bát.
Bước 2: Đặt bát lên chõ hấp, không nên đặt xuống đáy nồi, để tránh tiếng động khi nước sôi.
Bước 3: Hấp bánh trong hỗn hợp nước muối này khoảng 2 phút. Tắt bếp và ủ thêm 15-20 giây trước khi mở vung và nhấc bánh ra. Bọc kín phần bánh ướt lại và phủ bằng khăn sạch hoặc lồng bàn để tránh sự xâm nhập của chuột, bọ, gián,…
Cách bảo quản bột bánh ướt
Có nhiều vấn đề được đặt ra về việc bảo quản bánh ướt, như là bánh ướt có thể được bảo quản trong bao lâu hoặc có thể để qua đêm không? Câu trả lời là có. Bánh ướt vẫn có thể được bảo quản qua đêm nếu bạn biết cách xử lý đúng. Đầu tiên, bạn nên bắt đầu bằng việc bảo quản bột bánh ướt qua đêm. Nếu bạn pha quá nhiều bột bánh ướt, đừng lo lắng mà hãy làm theo cách sau đây.
- Cách 1: Khi bạn đã trộn bột gạo, bột năng và nước với nhau, bạn chỉ cần đặt vào tủ lạnh và bảo quản trong ngăn mát. Bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín bát bột. Sáng hôm sau, bạn lấy bột bánh ra, cho 1 muỗng dầu ăn vào và trộn đều lại là có thể sử dụng được ngay.
- Cách 2: Nếu không, hãy đổ bớt phần nước trên bát bột, sau đó thêm một lượng nước mới tương đương với lượng nước đã đổ trước đó. Tiếp theo, bạn cho 1 chút dầu ăn, muối vào và trộn đều rồi đổ bánh như thường.
Với 2 cách làm trên, bạn có thể bảo quản bột bánh ướt qua đêm mà không lo bị chua. Khi làm bánh ướt, bánh vẫn sẽ trắng mềm, dẻo thêm.
Nên bảo quản bánh ướt trong bao lâu
Bánh ướt là một món ăn được làm từ bột gạo tẻ và phải trải qua quá trình ngâm, xay khá lâu để hoàn thành. Khi mua bánh ướt, bạn nên mua số lượng vừa đủ và chỉ sử dụng trong ngày để đảm bảo chất lượng.
Tuy nhiên, nếu mua dư thừa, bạn vẫn có thể bảo quản bằng cách “chống cháy”. Thông thường, bánh ướt có thể bảo quản được khoảng 4-5 tiếng ở nhiệt độ phòng và từ 1-2 ngày trong điều kiện môi trường đặc biệt hoặc nhiệt độ cao hơn.
Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng bánh được bảo quản dưới 2 ngày để đảm bảo độ mềm, tươi ngon và chất dinh dưỡng.
Những lưu ý khi bảo quản bánh ướt
Bánh ướt là món ăn dân dã, thơm ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bánh ướt cũng là loại thực phẩm dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý khi bảo quản bánh ướt để giữ được độ ngon và an toàn:
Gói kín bánh ướt trước khi bảo quản quản
Trước khi bảo quản, hãy bọc kín bánh mướt. Bạn có thể buộc chặt lại hoặc để trong hộp kín, tránh tiếp xúc với các loại thức ăn khác. Đừng để bánh gần các nguyên liệu có mùi như chuối, mắm, hành, v.v.
Để bọc bánh, sử dụng 1 lớp lá chuối, cuộn chặt và dùng dây buộc cố định. Sau đó, cho bọc bánh vào túi/hộp và buộc/đậy kín lại để bánh luôn tươi ngon hơn.
Hãy tránh xếp chồng bất kỳ túi hay bịch đồ ăn nào lên bề mặt túi bánh mướt, vì điều này có thể làm hỏng kết cấu của bánh và không bảo quản được lâu.
Bánh ướt cần để ráo
Nước đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men của bột, khiến bánh trở nên nhão và dễ chua. Sau khi bánh được luộc/hấp, chúng sẽ giữ lại một lượng nước, gây khó khăn trong việc bảo quản – Việc phơi bánh trên mẹt để khô bề mặt trước khi xếp vào tủ sẽ giúp rất nhiều.
Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với bánh đã được làm mát, sau khi hấp lại nhưng vẫn còn dư thức ăn. Còn đối với bánh mới tráng lần 1 thì thường không cần phơi vì chúng không giữ lại quá nhiều nước.
Trụng sơ qua bánh ướt với nước muối loãng
Sau khi ăn xong mà vẫn muốn bảo quản, bạn có thể ngâm bánh luộc trong nước muối. Muối sẽ tạo ra một lớp phủ bảo quản tự nhiên, giúp ngăn chặn quá trình lên men. Tuy nhiên, hãy sử dụng lượng muối loãng để không làm thay đổi vị nguyên bản của bánh.
- Hãy đun sôi nước trong một nồi và khuấy tan một lượng nhỏ muối.
- Sau đó, đặt bánh ướt vào nồi và khuấy nhẹ bằng đũa để bánh được ngâm đều trong nước.
- Sau khi ráo nước, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh hoặc bọc kín và sử dụng hết trong ngày.
Kết luận
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn thực hiện cách bảo quản bánh ướt để được lâu. Khách hàng có thể liên hệ với chúng tôi để sở hữu các thiết bị máy hiện đại cho công việc kinh doanh, hay sử dụng tại nhà. Bởi hiện nay, Điện Máy Đại Nam chuyên phân phối túi hút chân không thực phẩm, máy hút chân không, máy in hạn sử dụng…