Thực phẩm để trong môi trường bình thường rất dễ bị biến chất bởi các loại vi khuẩn và dẫn đến hư hỏng. Vì vậy, nếu muốn bảo quản thực phẩm tươi lâu, giữ được dưỡng chất và hương vị bạn cần phải có những cách thức bảo quản hợp lý. Trong bài viết này, Điện máy Đại Nam sẽ chia sẻ với các bạn những phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả không cần dùng đến hóa chất, các bạn có thể tham khảo và áp dụng cho gia đình mình.
Bảo quản thực phẩm bằng cách làm lạnh
Bảo quản thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh là phương pháp đơn giản và dễ dàng mà mọi người có thể áp dụng. Nhiệt độ thấp giúp giảm tốc độ phản ứng sinh hóa trong thực phẩm, nhưng không khử trùng hoặc tiêu diệt vi khuẩn. Phương pháp này phù hợp cho thực phẩm đã qua chế biến và có thể lưu trữ trong 1-7 ngày hoặc hơn, tùy loại thực phẩm.
Để bảo quản thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh hiệu quả, cần chú ý một số điều sau:
- Phân loại và bọc riêng từng loại thực phẩm trước khi đặt vào ngăn mát tủ lạnh, tránh tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và lây chéo mùi.
- Đảm bảo hộp đựng thực phẩm có nắp đậy và không xếp chồng lên nhau.
- Xếp thực phẩm chưa chế biến trên cùng và để thực phẩm đã chế biến dưới cùng.
- Để thực phẩm vừa chế biến nguội dần trước khi đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
- Không để quá nhiều thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh để giữ cho không khí lưu thông tốt.
Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cấp đông
Đông lạnh là phương pháp phổ biến và hiệu quả cho hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt là những loại có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, hải sản. Quá trình đông lạnh giúp giảm nhiệt độ của thực phẩm và làm chậm sự tăng trưởng của enzym, tuy nhiên không khử trùng hoặc tiêu diệt các vi sinh vật.
Khi kết thúc quá trình đông lạnh, thực phẩm sẽ được rã đông trước khi sử dụng và cần được chế biến ngay, tránh tiếp xúc với nhiệt độ thường và độ ẩm cao. Bạ có thể cấp đông thực phẩm bằng tủ đông nhỏ sử dụng cho gia đình hoặc kho đông lạnh lớn được sử dụng trong thương mại để lưu trữ lâu dài trong các siêu thị, bếp ăn công nghiệp, các dây chuyền chế biến thực phẩm lớn nhỏ.
Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp ướp muối
Muối là một loại chất bảo quản thực phẩm hiệu quả và an toàn. Nồng độ mặn của muối có thể tiêu diệt một số loại nấm và vi khuẩn có hại, đồng thời khử sạch mùi hôi tanh trên các loại thịt. Muối chua các loại thực phẩm cũng được sử dụng trong nhiều món ăn dân dã và truyền thống của người Việt, nhưng không nên dùng thực phẩm muối chua quá lâu vì nó có hàm lượng muối cao có thể gây hại cho sức khỏe. Khi sử dụng thực phẩm quá chua, có thể ảnh hưởng đến dạ dày và sức khỏe.
Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp sấy khô
Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp sấy khô là một trong những phương pháp hiệu quả và được ưa chuộng hiện nay. Phương pháp này được sử dụng để lưu trữ rất nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ cá và thịt đến rau củ, trái cây và nhiều loại đồ ăn vặt khác.
Có nhiều kỹ thuật khác nhau để sấy khô thực phẩm, bao gồm phơi nắng dưới ánh mặt trời hoặc sử dụng các thiết bị sấy chuyên dụng như tủ sấy thực phẩm. Phương pháp này giúp giảm lượng nước có trong thực phẩm và ngăn chặn vi khuẩn gây hỏng thức ăn. Tuy nhiên, nhược điểm của việc sấy khô là mất một số vitamin quan trọng như vitamin A, E, C, và vitamin B-complex do tác động của nhiệt độ cao.
Ngoài ra, phương pháp sấy khô cũng được sử dụng để làm các loại ngũ cốc như yến mạch, lúa mì, hạt, đậu và nhiều loại đồ ăn vặt khác như mít sấy, táo,…
Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hun khói
Hun khói là phương pháp bảo quản thực phẩm và tạo hương vị thơm ngon bằng cách sử dụng nhiệt độ và khói gỗ. Phương pháp này được ưa chuộng với các loại thịt, cá và các chế phẩm từ thịt, như thịt trâu gác bếp, xúc xích hun khói.
Tuy nhiên, hun khói có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe, bao gồm vi khuẩn và bệnh viêm phổi, viêm họng và phun, khó khăn trong hô hấp, ngứa và đỏ da. Nó cũng có thể gây ra tăng trưởng của các tế bào ung thư và gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Vì vậy, bạn nên hạn chế sử dụng phương pháp này và lựa chọn các phương pháp bảo quản thực phẩm khác như đông lạnh, đông khô hoặc sấy khô, để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.
Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cần tây
Sử dụng nước ép cần tây để bảo quản thịt nguội là một trong những cách làm truyền thống từ lâu đời. Ngoài ra, nước ép cần tây còn giúp ngăn chặn vi khuẩn gây hại và duy trì màu sắc đỏ hồng trong thịt nguội.
Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng tỏi
Tỏi được biết đến là có đặc tính chống virus và có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Chính vì vậy, bảo quản thực phẩm bằng tỏi là một cách làm an toàn, lành tính mà bạn không nên bỏ qua.
Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng đường
Bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng đường là một trong những phương pháp cũ được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong lâu dài. Đường là một chất kích thích sự tăng trưởng của các vi khuẩn và ngăn chặn sự phát triển của những vi khuẩn khác. Nó cũng có khả năng ngăn chặn sự hình thành các enzym làm hỏng thực phẩm. Tuy nhiên, không nên sử dụng quá nhiều đường vì nó có thể gây hại cho sức khỏe người dùng.
Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hút chân không
Đóng gói chân không là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả và được ưa chuộng. Phương pháp này sử dụng những túi chân không để bao bọc thực phẩm, giúp giữ được nhiệt độ và độ ẩm phù hợp cho thực phẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Túi chân không cũng giúp bảo vệ thực phẩm khỏi ánh sáng mặt trời, không cho thực phẩm tiếp xúc với môi trường bên ngoài, giúp duy trì độ tươi và chất lượng của thực phẩm.
Việc hút chân không hiện nay đã dễ hơn rất nhiều nhờ các máy hút chân không chuyên dụng dành cho gia đình và công nghiệp. Có nhiều loại với công suất hút khác nhau để các bạn lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.
Kết luận
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về các phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả không cần sử dụng chất bảo quản, tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Hi vọng bài viết này sẽ hữu ích với các bạn. Trong trường hợp, các bạn có nhu cầu mua máy hút chân không gia đình để bảo quản thực phẩm trong gia đình mình, hãy liên hệ với Điện máy Đại Nam: 0986 982 710 – 0949 28 18 18 để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất nhé.