Các lỗi hay gặp ở máy cưa xương và cách khắc phục – Hướng dẫn từ chuyên gia
Trong ngành chế biến thực phẩm, nhà hàng, cơ sở giết mổ hay quán bếp công nghiệp, máy cưa xương là thiết bị không thể thiếu giúp chia nhỏ xương, thịt đông lạnh, cá đông lạnh một cách nhanh chóng và chính xác. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng, thiết bị này có thể gặp một số lỗi kỹ thuật ảnh hưởng đến năng suất và độ an toàn khi vận hành.
Trong bài viết này, chuyên gia máy móc công nghiệp sẽ hướng dẫn bạn nhận biết – xử lý – phòng tránh những lỗi thường gặp ở máy cưa xương, giúp máy hoạt động bền bỉ, hiệu quả như mới.
1. Tổng quan về máy cưa xương và tầm quan trọng của việc bảo trì định kỳ
Máy cưa xương là thiết bị chuyên dụng trong ngành thực phẩm, dùng để cắt xương bò, heo, cá, gà hoặc thực phẩm đông lạnh. Với lưỡi cưa thép không gỉ sắc bén chuyển động tốc độ cao, máy giúp chia cắt sản phẩm đồng đều, mịn và tiết kiệm thời gian so với cưa thủ công.
Tuy nhiên, trong quá trình vận hành, nếu không bảo dưỡng, vệ sinh và sử dụng đúng cách, máy rất dễ phát sinh lỗi. Việc hiểu rõ nguyên nhân và cách khắc phục không chỉ giúp giảm chi phí sửa chữa, mà còn tăng tuổi thọ máy và đảm bảo an toàn lao động.
2. Các lỗi thường gặp ở máy cưa xương và nguyên nhân
🔹 Lỗi 1: Lưỡi cưa bị đứt hoặc mẻ răng
Biểu hiện: Khi đang vận hành, lưỡi cưa bị gãy, răng cưa bị mẻ hoặc đường cắt không còn mịn.
Nguyên nhân:
-
Sử dụng lưỡi cưa kém chất lượng hoặc đã mòn.
-
Không chỉnh đúng độ căng dây cưa, khiến lực cắt không đều.
-
Cắt xương quá cứng hoặc có kim loại lẫn trong sản phẩm.
-
Không vệ sinh lưỡi sau khi cắt, gây rỉ sét và giảm độ bén.
Cách khắc phục:
-
Thay ngay lưỡi cưa chính hãng bằng thép không gỉ hoặc hợp kim carbon cao cấp.
-
Kiểm tra và điều chỉnh lại độ căng lưỡi cưa theo hướng dẫn nhà sản xuất.
-
Vệ sinh lưỡi sau mỗi ca làm việc, tra dầu chống rỉ định kỳ.
🔹 Lỗi 2: Máy chạy yếu, tốc độ cưa chậm
Biểu hiện: Động cơ chạy ì, tiếng kêu nặng, xương cắt bị kẹt hoặc phải dùng lực đẩy mạnh.
Nguyên nhân:
-
Motor bị quá tải do cắt liên tục hoặc cắt sản phẩm quá cứng.
-
Dây curoa bị chùng hoặc trượt, giảm truyền động.
-
Bạc đạn khô dầu, mòn gây ma sát lớn.
-
Nguồn điện không ổn định, điện áp thấp.
Cách khắc phục:
-
Tắt máy, kiểm tra motor và dây curoa, thay mới nếu đã cũ.
-
Tra dầu mỡ định kỳ cho bạc đạn và trục quay.
-
Sử dụng ổn áp hoặc nguồn điện riêng biệt cho máy cưa xương công nghiệp.
🔹 Lỗi 3: Đường cắt bị lệch, không thẳng
Biểu hiện: Khi cắt, lát xương bị cong hoặc không đều.
Nguyên nhân:
-
Bánh dẫn hướng lưỡi cưa bị lệch hoặc lỏng ốc cố định.
-
Bàn cắt nghiêng hoặc không vuông góc với lưỡi cưa.
-
Người vận hành đẩy sản phẩm quá nhanh, không đúng kỹ thuật.
Cách khắc phục:
-
Căn chỉnh bánh dẫn hướng và bàn cắt sao cho vuông góc chuẩn 90°.
-
Siết chặt các vít cố định.
-
Hướng dẫn nhân viên thao tác đúng tốc độ, đẩy sản phẩm nhẹ nhàng, đều tay.
🔹 Lỗi 4: Máy rung lắc mạnh khi hoạt động
Biểu hiện: Khi khởi động, thân máy rung mạnh, phát ra tiếng kêu lạch cạch.
Nguyên nhân:
-
Mặt bàn không cân bằng, đặt máy trên sàn gồ ghề.
-
Lưỡi cưa lắp lệch, không nằm đúng trục dẫn.
-
Ổ trục hoặc bạc đạn hỏng gây mất cân bằng quay.
Cách khắc phục:
-
Đặt máy trên mặt phẳng chắc chắn, có chân chống rung.
-
Lắp lưỡi cưa đúng khớp, cân chỉnh lại trục quay.
-
Thay mới bạc đạn, ổ trục chính hãng để đảm bảo độ êm khi vận hành.
🔹 Lỗi 5: Máy không hoạt động hoặc tự ngắt
Biểu hiện: Bật công tắc nhưng máy không chạy, hoặc đang hoạt động thì tự dừng.
Nguyên nhân:
-
Cầu chì, công tắc, dây điện hỏng hoặc chập chờn.
-
Motor quá nhiệt do chạy liên tục.
-
Bộ rơ-le bảo vệ tự ngắt khi phát hiện tải lớn.
Cách khắc phục:
-
Kiểm tra dây nguồn, công tắc và cầu chì, thay mới linh kiện chính hãng.
-
Để máy nghỉ sau mỗi 30–40 phút hoạt động liên tục.
-
Nếu máy vẫn lỗi, nên liên hệ kỹ thuật viên chuyên sửa máy cưa xương để kiểm tra mạch điện và motor.
3. Cách bảo dưỡng máy cưa xương để hạn chế lỗi
Để máy vận hành ổn định, bạn nên:
✅ Vệ sinh buồng cưa, bàn đẩy và lưỡi cưa sau mỗi ca làm việc.
✅ Không cắt xương quá to, xương có lẫn kim loại hoặc đá.
✅ Tra dầu định kỳ cho các ổ trục, dây curoa, motor.
✅ Kiểm tra độ căng lưỡi cưa và ốc vít mỗi tuần.
✅ Ngắt điện hoàn toàn khi vệ sinh hoặc thay linh kiện.
4. Khi nào nên gọi dịch vụ sửa máy cưa xương chuyên nghiệp?
Nếu máy có các dấu hiệu sau, bạn không nên tự sửa mà nên liên hệ đơn vị sửa chữa chuyên nghiệp:
-
Motor phát ra tiếng cháy hoặc mùi khét.
-
Lưỡi cưa bị lệch trục nhiều lần dù đã chỉnh.
-
Máy rung mạnh, hở điện, hoặc không lên nguồn.
Khi sử dụng dịch vụ sửa máy cưa xương tại nhà, khách hàng sẽ được:
-
✅ Kỹ thuật viên chuyên ngành máy chế biến thực phẩm kiểm tra, bảo dưỡng tận nơi.
-
✅ Thay thế linh kiện chính hãng, đảm bảo độ bền.
-
✅ Tư vấn bảo dưỡng định kỳ, giúp máy hoạt động bền bỉ, tiết kiệm chi phí về lâu dài.
5. Mua máy cưa xương chính hãng ở đâu để hạn chế lỗi kỹ thuật?
Việc chọn mua máy chất lượng ngay từ đầu là yếu tố quan trọng nhất giúp hạn chế hỏng hóc và lỗi vận hành.
Tại Điện Máy Đại Nam, chúng tôi cung cấp:
-
🔸 Máy cưa xương inox cao cấp dùng cho nhà hàng, cơ sở chế biến, siêu thị.
-
🔸 Lưỡi cưa, phụ kiện, linh kiện thay thế chính hãng.
-
🔸 Dịch vụ bảo hành – bảo trì tận nơi, hỗ trợ 24/7.
👉 Liên hệ ngay hôm nay để được tư vấn chọn máy phù hợp với nhu cầu và nhận báo giá ưu đãi nhất!
Kết luận
Máy cưa xương là thiết bị không thể thiếu trong ngành thực phẩm hiện đại. Tuy nhiên, để máy hoạt động bền bỉ và an toàn, người sử dụng cần nắm rõ các lỗi thường gặp và cách khắc phục kịp thời.
Nếu bạn đang tìm một giải pháp toàn diện từ mua máy – bảo dưỡng – sửa chữa – thay linh kiện, hãy để Điện Máy Đại Nam đồng hành cùng bạn.
Chúng tôi cam kết mang đến thiết bị chính hãng, hiệu suất cao, dịch vụ tận tâm – giúp bạn yên tâm sản xuất và kinh doanh hiệu quả lâu dài.
