Phone
Tư vấn khách hàng 24/7 0986 982 710 - 0949 281 818
Bảo hành Ship

Cách làm cơm rang dưa bò đúng vị miền bắc

Cỡ chữ

Cách làm cơm rang dưa bò là món ăn ngon được khá nhiều người yêu thích. Xuất phát từ công thức truyền thống của người Hà Nội, món ngon này sẽ được thực hiện với các nguyên liệu và cách làm theo công thức của kênh cẩm nang Đại Nam như sau.

Cách làm cơm rang dưa bò vừa ngon vừa chất - cach lam com rang dua bo

Cách làm cơm rang dưa bò vừa ngon vừa chất – cach lam com rang dua bo

Chuẩn bị làm cơm rang dưa bò

  • Cơm nguội: 2 bát ô tô (xuất 4 người ăn)
  • Dưa cải muối: 200 gram
  • Thịt bò tươi: 150 gram
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi khô: 1 củ nhỏ
  • Hành tây: ½ củ
  • Gia vị: dầu ăn, mì chính, nước mắm, tiêu, tương ớt, xì dầu…

Nguyên liệu làm cơm rang dưa bò - cơm rang dưa bò

Nguyên liệu làm cơm rang dưa bò – cơm rang dưa bò

Cách làm cơm rang dưa bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Rửa sạch sau đó dùng máy thái thịt thái lát mỏng nhỏ. Tiếp đến, ướp thịt với một chút tiêu + mắm + xì dầu + tỏi băm nhỏ trong khoảng 15 phút.Nếu thịt bò tươi thì dùng máy thái thịt QX-250 dao 2mm, còn nếu thịt bò đông lạnh có thể dùng máy thái thịt đông lạnh SL300e

Dưa cải chua: Rửa sạch dưa cải rồi vẩy cho thật ráo nước. Dùng dao thái dưa thành các miếng nhỏ. Lưu ý là không thái dưa quá vụn.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi bổ múi cau nhỏ. Hành khô bóc vỏ, cắt chân rồi thái thành các lát nhỏ. Bạn cũng có thể đập dập rồi băm nhỏ hành khô nếu muốn tiết kiệm thời gian.

Thái nhỏ phần dưa chua - com rang dua bo

Thái nhỏ phần dưa chua – com rang dua bo

Bước 2: Rang cơm với trứng

Đập 2 quả trứng ra bát nhỏ rồi đánh cho tan. Tiếp đến, bạn đặt chảo rang lên bếp và cho vào chảo một chút dầu ăn. Phi thơm ½ thìa cafe hành khô sau đó cho cơm vào rang đều. Rang cơm trong khoảng 5 – 8 phút cho hạt cơm săn lại.

Khi hạt cơm đã săn, bạn đổ trứng đã đánh tan vào chảo cơm rồi đảo đều tay trong khoảng 2 – 3 phút nữa. Lúc này, hạt cơm sẽ tơi ra. Cuối cùng, bạn nêm một chút xì dầu và gia vị vào cơm cho đậm đà.

Rang cơm với trứng - cơm rang dưa bò mã mây

Rang cơm với trứng – cơm rang dưa bò mã mây

Bước 3: Xào dưa bò

Xào thịt bò: Phi thơm phần tỏi băm đã chuẩn bị sau đó cho thịt bò vào xào với lưả lớn. Khi thịt bò vừa chín tới, bạn nhanh tay xúc ra bát và để riêng.

Xào dưa hành: Tiếp tục cho một chút dầu ăn vào chảo và đun nóng. Dầu nóng, bạn cho phần dưa cải vào xào cho đến khi dưa săn lại. Trước khi tắt bếp, bạn cho phần hành tây vào đảo cùng thêm khoảng 1 phút nữa rồi trút ra bát riêng.

Xào thịt bò - cơm rang dưa bò hà nội

Xào thịt bò – cơm rang dưa bò hà nội

Bước 4: Rang cơm với dưa bò

Phi vàng hành khô: Chuẩn bị một chiếc chảo khô sạch sau đó cho hành khô vào phi thơm vàng. Hành chín, bạn dùng muôi thủng vớt hành ra và để vào giấy thấm dầu.

Rang cơm với dưa bò: Chắt bỏ bớt mỡ vừa phi hành (chỉ giữ lại khoảng 1 thìa cafe hoặc chắt bỏ hoàn toàn) sau đó đun nóng lại chảo. Chảo nóng, bạn cho phần cơm đã rang trước đó vào đảo trong vòng 1 – 2 phút cho cơm nóng lại.

Rang cơm với dưa bò - cách làm cơm rang dưa bò

Rang cơm với dưa bò – cách làm cơm rang dưa bò

Tiếp đến, bạn trút toàn bộ phần thịt bò + dưa cải đã chín vào chảo cơm. Dùng thìa và đũa đảo đều cơm cho các nguyên liệu quện kỹ với nhau. Rang cơm thêm khoảng 3 phút nữa thì bạn nêm lại gia vị và tắt bếp.

Trút cơm ra đĩa và rắc hành khô lên phía trên. Trộn đều cơm và thưởng thức khi món cơm rang dưa bò còn nóng.

Mẹo nhỏ giúp món cơm rang dưa bò tròn vị hơn

Để thưởng thức món cơm rang dưa bò tròn vị hơn, các quán ăn thường bưng kèm theo một bát nước dùng và một đĩa salat dưa chuột. Do vậy khi thực hiện tại nhà, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm hai phần thực đơn này để thưởng thức kèm.

Cơm rang dưa bò - cách làm cơm rang dưa bò

Cơm rang dưa bò – cách làm cơm rang dưa bò

Cơm rang dưa bò là món ăn phù hợp với hầu hết các bữa chính trong ngày. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ sung nguồn năng lượng lớn giúp cơ thể duy trì hoạt động liên tục. Hy vọng với những chia sẻ về cách làm cơm rang dưa bò trên đây, bạn đã có thể tự tin thực hiện những đĩa cơm rang nóng hổi dành cho chính mình và người thân.

Tin liên quan

Tin nổi bật