Cách làm món cá trứng chiên giòn là một món ăn ngon, dễ làm, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt cá mềm ngọt, mang hương vị thơm ngon đặc trưng. Để làm được món ăn này, chị em nội trợ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và nắm được bí quyết trong công thức. Cùng Điện máy Đại Nam tìm hiểu chi tiết về cách làm món cá trứng chiên xù nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách làm món cá trứng chiên giòn ngon như tiệm cho gia đình, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá trứng: 300 gram
- Bột chiên xù: 1 bát
- Bột chiên giòn: 1/2 bát
- Trứng gà: 2 quả
- Gia vị: muối, bột nêm, dầu ăn.
Cách làm món cá trứng chiên giòn ngon bá cháy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá trứng đem rửa sạch, sau đó dùng khăn sạch thấm khô cá. Ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối, 1 /2 thìa cà phê hạt nêm, xóc đều và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Lăn bột chiên cá
Các nàng đập trứng ra bát, khuấy đều. Bột chiên xù, bột chiên gion để riêng ra đĩa. Gắp từng con cá lăn qua bột chiên giòn rùi lăn qua trứng.
Bước 3: Chiên cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
- Cho cá trứng đã tẩm bột vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
- Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Mẹo nhỏ: Thỉnh thoảng, các nàng dùng đũa lật 2 mặt để cá được vàng đều nhé, nhưng nhớ lật đảo nhẹ nhàng để lớp bột chiên xù bên ngoài không bị rơi ra. Cá chiên xém vàng, các nàng vớt ra, đặt cá trên đĩa có lót giấy thấm dầu cho dầu ăn được trôi bớt sẽ đỡ ngấy hơn. Nếu không có chảo chống dính, bạn có thể cho một ít dầu ăn vào chảo trước khi cho cá vào chiên để cá không bị dính vào chảo.
>> Xem thêm: Cách làm nước sốt hủ tiếu khô Sa Đéc “ngon đúng bài”
Bước 4: Làm nước mắm
- Cho nước mắm, đường, nước lọc vào tô, khuấy đều cho đường tan.
- Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
- Bóc vỏ, băm nhỏ tỏi và ớt.
- Cho tỏi, ớt băm vào tô nước mắm, khuấy đều.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Để nước mắm chấm cá trứng chiên giòn ngon hơn, bạn nên chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút gừng băm nhỏ vào nước mắm để nước chấm có hương vị thơm ngon hơn.
>> Xem thêm: Cách chế biến món thịt sốt cà chua thơm ngon, trọn vị
Bước 5: Món ăn thành phẩm
Món cá trứng tẩm bột chiên xù của chúng mình đã hoàn thành. Lớp vỏ ngoài của cá trứng chiên giòn phải có màu vàng ruộm, giòn rụm, không bị cháy. Lớp vỏ ngoài này được tạo thành từ bột chiên giòn, khi chiên chín sẽ tạo thành một lớp màng giòn rụm, bao bọc bên ngoài thịt cá. Thịt cá bên trong phải mềm ngọt, không bị khô. Cá trứng chiên giòn thường được ướp với gia vị trước khi chiên, giúp thịt cá có vị đậm đà, thơm ngon.
Món cá trứng chiên giòn có hương vị thơm ngon, đặc trưng của cá trứng, hòa quyện với vị cay cay của tương ớt hoặc vị chua ngọt của nước mắm chua ngọt. Đây là một món ăn dễ làm, thơm ngon, được nhiều người yêu thích.
>> Xem thêm: Cách đánh tiết canh vịt đông như thạch, ngon đúng bài
Bật mí mẹo thực hiện cách làm món cá trứng chiên giòn ngon
Để món cá trứng chiên giòn ngon hơn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Chọn cá trứng tươi, có trứng nhiều.
- Cá trứng sau khi sơ chế, bạn có thể ướp với thêm một chút rượu trắng để khử mùi tanh.
- Ướp cá với gia vị giúp cá thấm gia vị và thơm ngon hơn. Bạn có thể ướp cá với tỏi băm, muối, hạt nêm, tiêu xay.
- Lăn cá qua bột chiên giúp cá có lớp vỏ ngoài giòn rụm. Bạn nên lăn cá đều tay để bột chiên bám đều trên cá.
- Khi chiên cá, bạn nên cho dầu ăn ngập mặt cá để cá chiên được vàng đều và giòn hơn.
- Bạn có thể dùng một chiếc đũa hoặc muỗng để lật cá trong khi chiên, giúp cá chiên được đều hơn.
- Khi cá đã chín vàng, bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
- Để cá trứng chiên giòn lâu, bạn nên chiên cá ở lửa vừa, không nên chiên quá lâu sẽ khiến cá bị khô và mất đi độ giòn.
- Nếu không có bột chiên giòn, bạn có thể thay thế bằng bột chiên xù.
- Cho dầu ăn ngập mặt cá khi chiên: Dầu ăn ngập mặt cá giúp cá chiên được vàng đều và giòn hơn.
Kết luận
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thể làm món cá trứng chiên giòn ngon như tiệm cho gia đình. Chúc bạn thành công! Hiện nay, Điện Máy Đại Nam chuyên phân phối túi hút chân không thực phẩm, túi hút chân không chè, máy in hạn sử dụng
>>> Tìm hiểu ngay:
- Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị được cả nhà yêu thích
- Panna cotta bảo quản được bảo lâu? Cách làm bánh Panna cotta ngon tuyệt
- Cách làm cá hấp bia sả ngon bá cháy cho cả nhà thưởng thức