Nhãn là loại trái cây nhiệt đới thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhãn cũng là loại trái cây dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Do đó, việc học cách bảo quản nhãn tươi và long nhãn là rất quan trọng để giữ được hương vị và chất lượng của loại trái cây này. Bài viết dưới đây Điện máy Đại Nam sẽ cung cấp các phương pháp bảo quản nhãn tươi và long nhãn hiệu quả.
Bảo quản nhãn tươi khi vừa thu hoạch
Bước 1: Phân loại và loại bỏ nhãn hỏng
- Sau khi thu hoạch, cần phân loại nhãn theo kích thước và độ chín.
- Loại bỏ những quả nhãn bị dập nát, trầy xước hoặc có dấu hiệu bị nấm mốc.
Bước 2: Rửa sạch và xử lý nhãn:
- Rửa sạch nhãn với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
- Có thể ngâm nhãn trong dung dịch thuốc bảo quản thực phẩm để tăng thời gian bảo quản.
Bảo quản nhãn tươi khi vận chuyển xa
Để vận chuyển nhãn tươi đi xa mà vẫn giữ được độ tươi ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:
Vận chuyển nhãn tươi bằng xe lạnh
Sau khi thu hoạch, hãy bảo quản nhãn khi đi xa bằng xe lạnh theo các bước sau:
Bước 1: Sử dụng bình chứa khí SO2 để xông khí SO2 và loại bỏ các loại nấm mốc và men thối của nhãn tươi.
Bước 2: Xếp nhãn vào thùng và tạo độ thoáng giữa các chùm nhãn.
Bước 3: Đảm bảo nhiệt độ trong xe lạnh là 5 – 10 độ C và độ ẩm 90%.
Với phương pháp này, nhãn sẽ được bảo quản tươi nguyên như mới thu hoạch trong khoảng 10 – 15 ngày.
Xem thêm: 2 cách bảo quản pate tự làm, pate đóng hộp không lo hỏng
Vận chuyển nhãn tươi bằng xe thường
Bước 1: Sắp xếp nhãn vào thùng sao cho có khoảng cách giữa các chùm nhãn, tránh xếp quá nhiều nhãn vào cùng một thùng.
Bước 2: Sử dụng một miếng vải ướt để che phủ phía trên thùng nhãn, giúp bảo quản nhãn khỏi tác động của ánh sáng mặt trời, vi khuẩn và duy trì chất lượng của nhãn. Đảm bảo vận chuyển nhãn trong ngày để đảm bảo tươi ngon.
Bảo quản nhãn tươi trong ngăn mát
Để bảo quản nhãn tươi trong ngăn mát tủ lạnh lâu ngày, trước hết bạn cần rửa sạch nhãn và cắt từng quả ra khỏi cành. Sau đó, để nhãn ráo nước và loại bỏ những quả nhãn có dấu hiệu hỏng, sau đó cho vào túi nilon đục lỗ hoặc túi lưới đựng thực phẩm. Cuối cùng, cất túi nhãn trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần.
Khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn túi nilon đục lỗ để giảm ẩm mốc và ngưng tụ hơi nước, tránh nhãn bị ủng, thối hỏng.
- Chia nhãn thành từng túi nhỏ để mỗi lần ăn không cần lấy cả túi nhãn ra ngoài chia ra, tránh nhãn bị hỏng.
- Không để chung nhãn với các loại thực phẩm khác, đặc biệt là thực phẩm tươi sống như thịt, cá… để tránh nhãn mất độ ẩm và bị hỏng.
Bảo quản nhãn tươi trong ngăn đá
Để giữ nhãn tươi ngon lâu hơn, bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn đông. Nhãn có thể được bảo quản nguyên quả hoặc bóc vỏ, tách hạt khi đông lạnh.
Quy trình bảo quản rất đơn giản, chỉ cần rửa sạch nhãn, để ráo nước và cho vào túi nhựa hoặc hộp kín rồi đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Khi sử dụng túi nhựa, hãy cố gắng đẩy hết không khí ra ngoài.
Nếu bạn muốn nhãn trông đẹp mắt hơn, bạn có thể bóc vỏ nhãn trước khi bảo quản lâu ngày. Nhãn đông lạnh sau khi rã đông sẽ có hiện tượng chảy nước và mềm nhũn hơn so với ban đầu. Chúng rất thích hợp để chế biến thành các món ăn như kem nhãn, sinh tố nhãn và các món tráng miệng khác.
Bảo quản long nhãn
Long nhãn là phần thịt quả nhãn đã được sấy khô. Nó có màu nâu sẫm, hơi dẻo và có vị ngọt đậm đà. Tuy nhiên, long nhãn rất dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách bảo quản long nhãn hiệu quả:
Bảo quản long nhãn trong lọ kín nơi khô thoáng
Sau khi long nhãn được sấy khô, thường sẽ còn một chút độ ẩm trong cùi nhãn và cần phải được bảo quản trong túi nilon hoặc lọ kín để đảm bảo độ tươi ngon của nó. Bạn nên để long nhãn ở nơi khô ráo, thoáng mát và hạn chế ánh nắng mặt trời để tránh ảnh hưởng đến chất lượng.
Với cách làm này, long nhãn có thể được bảo quản khoảng 1 năm trong điều kiện thông thường. Ngoài ra, trong quá trình bảo quản, nếu bạn cần sử dụng, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ rồi tiếp tục bọc kín túi hoặc đậy kín lọ để sử dụng cho các lần tiếp theo.
Bảo quản long nhãn bằng túi hút chân không
Hiện nay, sử dụng túi hút chân không để bảo quản long nhãn có thể được xem là một cách đạt hiệu quả cao nhất và tránh được các ảnh hưởng không mong muốn đến chất lượng của long nhãn.
Bạn có thể chia long nhãn thành nhiều túi nhỏ có trọng lượng dao động từ 250g đến 500g mỗi túi, sau đó đặt chúng vào máy hút chân không để giữ nguyên màu sắc, hương vị và độ dẻo dai ban đầu.
Phương pháp bảo quản này cũng giúp bạn dễ dàng mang theo làm quà tặng, biếu cho gia đình, người thân và bạn bè trong mỗi dịp quan trọng vì khối lượng nhẹ và di chuyển đường dài cũng không ảnh hưởng đến chất lượng của long nhãn.
Bạn có thể mua máy hút chân không tại các đơn vị bán uy tín như Điện máy Đại Nam.
>> Xem thêm: Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bằng máy hút chân không
Bảo quản long nhãn trong ngăn mát
Để hạn chế tình trạng mất màu sắc và độ tươi ngon của long nhãn sau khi sử dụng, bạn cũng có thể bảo quản nó trong ngăn mát của tủ lạnh để sử dụng dần. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy một lượng long nhãn vừa đủ ra ngoài và đợi khoảng 15 phút để cùi nhãn mềm trở lại, sau đó bạn đã có thể sử dụng để chế biến nhiều món ngon rồi đấy!
Như vậy, trong việc bảo quản nhãn có một số biện pháp quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và duy trì chất lượng của sản phẩm. Điện máy Đại Nam hy vọng giúp bạn tìm được giải pháp bảo quản thực phẩm chất lượng nhất. Tham khảo thêm các dòng máy hút chân không của chúng tôi tại số Hotline 0986 982 710 – 0949 281 818 để được tư vấn tận tình.
