Cách bảo quản măng tươi là chủ đề luôn được chị em nội trợ tìm kiếm. Măng tươi là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực nhiều nước, đặc biệt là trong nền ẩm thực Á Đông. ới hương vị đặc trưng và chất dinh dưỡng cao, măng tươi là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Cùng Điện máy Đại Nam tìm hiểu cách cách bảo quản măng tươi ăn quanh năm trong bài viết này.
Cách bảo quản măng tươi trong tủ lạnh tươi lâu
Măng tươi rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ cho măng tươi trong tủ lạnh tươi ngon, bạn có thể thực hiện những bước sau:
- Rửa sạch măng tươi dưới vòi nước, lau khô bằng khăn giấy hoặc vải sạch.
- Cắt bỏ phần gốc và đầu của măng tươi, chỉ giữ lại phần thân trắng.
- Cắt măng tươi thành từng khúc ngắn khoảng 5-7 cm, hoặc để nguyên nếu bạn muốn.
- Đặt túi măng tươi vào ngăn mát của tủ lạnh, tránh xa những thực phẩm có mùi hôi.
Bạn có thể bảo quản măng tươi trong tủ lạnh được khoảng 3-5 ngày. Khi sử dụng, bạn nên rửa lại măng tươi với nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn. Tuy nhiên, cách bảo quản này càng lâu càng khiến măng tươi giảm đi hương vị thơm ngon.
Xem thêm: Mách bạn 15 phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả tối đa
Bảo quản măng tươi để ăn dần ở nhiệt độ phòng
Cách bảo quản măng tươi ở nhiệt độ thường rất đơn giản. Bạn chỉ cần giữ nguyên hiện trạng của măng sau khi thu hoạch, không tách vỏ. Điều này giúp măng giữ được lượng nước tự nhiên. Khi bạn muốn sử dụng măng, hãy tách vỏ và chế biến. Cách bảo quản này không được lâu do nhiệt độ thường khiến măng bị mất vị dần theo thời gian.
Cách bảo quản măng tươi trong ngăn đá được lâu
Tương tự như cách bảo quản măng tươi trong ngăn lạnh. Khi bảo quản đông lạnh măng, bạn cần sơ chế măng cẩn thận sau đó cho vào hộp hoặc túi nilon, túi zip và để vào ngăn đá. Cách bảo quản này phù hợp cho các gia đình muốn thưởng thức măng tươi quanh năm. Bạn có thể để măng từ 6 tháng đến 1 năm mà không sợ hỏng.
Bảo quản măng tươi sử dụng phương pháp sấy khô
- Trước khi sấy khô, luộc măng nhiều lần để đạt được độ mềm dẻo cần thiết. Lưu ý rằng mỗi lần luộc cần ít nhất 1 giờ để măng đạt được độ mềm dẻo nhất định.
- Tiến hành vắt khô măng để loại bỏ nước dư thừa. Bạn có thể sử dụng tay hoặc một cái nắm măng để vắt nước ra.
- Rửa sạch măng bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, để măng ráo tự nhiên trong một thời gian để hong khô.
- Sau khi măng đã hong khô, đặt chúng trong một túi zip hoặc hộp kín để bảo quản.
Măng sấy khô có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể sử dụng măng sấy khô để chế biến thành súp, măng xào hoặc thêm vào các món salad. Măng sấy khô có độ mềm, dẻo dai và mang đến hương vị đặc trưng cho các món ăn.
Xem ngay: Bật mí 3 cách bảo quản gà ủ muối được lâu, giữ nguyên vị
Cách bảo quản măng tươi để ăn dần hút chân không
Với các phương pháp bảo quản măng tươi thông thường chỉ sử dụng trong thời gian ngắn. Hiện nay, nhiều đơn vị sản xuất kinh doanh thường lựa chọn bảo quản măng tươi bằng cách hút chân không. Điều này giúp cho măng giữ được lâu, duy trì được hương vị trong thời gian dài và đặc biệt có thể vận chuyển đi khắp nơi mà không lo bị hỏng.
Với cách bảo quản này, bạn có thể thực hiện theo các bước như sau:
- Sơ chế măng tươi, chia nhỏ thành từng phần vừa cho mỗi bữa ăn hoặc theo khối lượng.
- Cất măng tươi vào túi zip (túi thích hợp để hút chân không) sau đó sử dụng máy hút chân không để loại bỏ hoàn toàn khí.
- Bảo quản trong điều kiện thời tiết thoáng mát. Đặc biệt nên bảo quản trong ngăn đá để giữ cho măng tươi lâu nhất.
Ngoài ra, phương pháp bảo quản này còn được áp dụng cho cách bảo quản măng tươi sau khi đã sấy khô.
Xem ngay: Nên mua máy hàn miệng túi ở Hải Dương ở đâu giá tốt nhất?
Bảo quản măng tươi đã luộc trong tủ lạnh không lo hỏng
- Đầu tiên, luộc sơ măng để loại bỏ vị đắng. Đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó cho măng vào nồi và luộc trong khoảng 5-7 phút.
- Thêm một ít muối ăn vào nước luộc măng để giữ cho măng tươi lâu hơn.
- Sau khi luộc, vớt măng ra khỏi nồi và rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Đặt măng đã luộc và đã ráo vào một hộp kín hoặc túi đóng kín.
- Đặt hộp hoặc túi chứa măng tươi đã đóng kín vào ngăn đá của tủ lạnh.
Lưu ý: Bạn cần kiểm tra măng trước khi sử dụng. Nếu thấy măng có dấu hiệu hỏng hoặc đã mất độ tươi, hãy loại bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến các món ăn khác trong tủ lạnh.
Cách bảo quản măng tươi đã ngâm muối ăn quanh năm
- Sơ chế măng tươi bằng cách tách vỏ và gọt bỏ phần cứng già bên ngoài của măng. Sau đó, cắt măng thành từng miếng nhỏ có chiều dài khoảng 6 hoặc 8 theo chiều dài của búp măng.
- Chuẩn bị nước muối để ngâm măng và giữ cho măng không bị thâm đen. Bạn có thể sử dụng nước muối hột (nước muối có độ mặn cao).
- Đun sôi nước muối hột trong một nồi lớn. Để nước muối hột nguội hẳn trước khi ngâm măng.
- Trong lúc chờ nước muối nguội, xếp măng đã chuẩn bị vào hộp đựng. Đảm bảo hộp đựng sạch và khô.
- Khi nước muối đã nguội, từ từ rót nước muối ngập măng trong hộp đựng. Đảm bảo tất cả miếng măng đều ngập trong nước muối.
- Bạn có thể thêm tỏi và ớt vào hộp đựng để tăng thêm hương vị cho măng muối. Tỏi và ớt có thể được đập dập hoặc cắt nhỏ trước khi thêm vào hộp.
- Đậy kín hộp đựng măng muối để tránh tiếp xúc với không khí và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ.
Cách làm này giúp cho măng tươi ăn được lâu và hương vị cũng rất tuyệt vời với những ai yêu thích các món muối chua cay.
Đọc ngay: Bật mí 3 cách bảo quản cốm tươi được lâu, chuẩn thu Hà Nội
Bật mí mẹo chọn măng tươi ngon, vừa ăn và không đắng
Bí quyết chọn măng vừa ăn, non và tươi ngon là nhận biết các đặc điểm sau:
- Về hình dạng và trạng thái củ: Chọn măng có hình thô, củ đốt to và nhỏ đều nhau, không cong. Măng nên giòn nhưng vẫn non, không được xuất hiện lá vàng. Vỏ của măng nên mỏng và không bị héo.
- Quan sát bằng mắt thường: Măng tươi thường có vỏ mỏng, giòn và chứa nhiều nước. Hương vị tươi ngon của măng có mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, không nên chọn măng quá trắng hoặc màu măng vàng nâu, vì có thể là dấu hiệu của măng cũ hoặc không tươi. Khi sờ vào, măng không nên bị dính tay và có thể có những đường vân trên bề mặt.
Xem ngay: Mô hình kinh doanh thực phẩm sạch thành công mang lại lợi nhuận “khủng”
Kết luận
Như vậy, với các cách bảo quản măng tươi ăn quanh năm mà Điện máy Đại Nam gợi ý sẽ giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm để đảm đương công việc bếp núc của gia đình. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua các sản phẩm máy hút chân không, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết.