Bơ là loại quả có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khoẻ. Vậy đâu là cách bảo quản bơ chín để được lâu, không mất vị? Trong bài viết này, Điện máy Đại Nam sẽ bật mí cho bạn những cách bảo quản bơ dễ dàng và nhanh chóng nhất.
Sơ chế bơ chín trước khi bảo quản
Bơ chín là loại trái cây có thể bị hư hỏng nhanh nếu không được sơ chế và bảo quản đúng cách. Để sơ chế bơ chín, bạn có thể thực hiện theo các bước như sau:
- Bước 1: Rửa sạch bơ để loại bỏ hết vi khuẩn, nấm mốc gây hại.
- Bước 2: Dùng dao cắt bơ làm đôi theo chiều dọc, sau đó tách quả bơ làm hai rồi bỏ phần hạt.
- Bước 3: Dùng thìa gỡ thịt bơ ra khỏi vỏ, đặt vào một cái bát lớn. Nếu thấy có phần vỏ bơ dính vào thịt, bạn có thể dùng thìa để cạo sạch.
Lưu ý: Bên cạnh các cách bảo quản bơ đã sơ chế, bạn còn có thể bảo quản trực tiếp cả quả bơ sau khi đã rửa sạch.
6 cách bảo quản bơ chín để được lâu, ngon như mới mua
Muốn thưởng thức bơ ngon, bạn nên chọn bơ đúng mùa. Nếu bạn muốn thưởng thức bơ bất cứ thời điểm nào, bạn nên mua và bảo quản bơ trong tủ lạnh để ăn dần. Dưới đây là những cách bảo quản bơ chín đơn giản, dễ làm nhất.
Bảo quản bơ chín trong tủ lạnh với hành tây
Hành tây có chứa một loại hợp chất có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trên bề mặt của bơ. Hay nói cách khác, thành phần này làm ức chế các enzym thúc đẩy quá trình oxy hoá quả bơ.
Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần gọt vỏ hành tây và đặt trong hộp cùng với bơ chín. Sau đó, bạn có thể đặt chúng ở ngăn mát của tủ lạnh. Bằng cách này, bạn có thể giữ bơ chín tươi ngon trong vòng 2-3 tuần. Tuy nhiên, cách bảo quản này chỉ thích hợp cho việc bảo quản bơ sử dụng nấu các món mặn. Bởi lúc này, bơ dễ bị ám mùi bởi hành tây.
>>> Xem thêm: Bật mí 6 cách bảo quản nấm rơm lâu ngày, không bị hỏng
Cách bảo quản bơ chín bằng dầu oliu
Dầu oliu có chứa các chất chống oxy hóa và kháng khuẩn, có thể giúp ngăn ngừa quá trình oxy hoá của bơ. Đây là cách bảo quản bơ đã cắt đơn giản và rất dễ làm tại nhà. Bạn chỉ cần quét 1 lớp dầu oliu lên phần cắt của quả bơ. Sau đó, bảo quản bơ trong tủ lạnh để giữ hương vị của bơ được thơm ngon hơn.
Bảo quản bơ chín nguyên quả trong tủ lạnh
Với cách bảo quản này, bạn chỉ cần rửa sạch quả bơ sau đó đợi phần vỏ ráo nước. Để bảo quản bơ chín nguyên quả trong tủ lạnh, bạn nên gói bơ vào giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm để tránh bị oxy hóa và mất hương vị. Bằng cách này, bạn có thể duy trì hương vị của quả bơ từ 3 đến 5 ngày.
>>> Đọc ngay: Bật mí 3 cách bảo quản bánh tráng phơi sương lâu, không bị mốc
Bảo quản bơ chín bằng chanh tại nhà
Chanh có tính axit mạnh nên chúng có khả năng làm chậm quá trình oxy hoá bơ, tránh làm bơ chuyển màu và mất vị ngon. Tương tự như cách bảo quản bằng dầu oliu, bạn hãy bôi nước cốt chanh lên bề mặt cắt của miếng bơ. Sau đó, bạn cất bơ vào túi hoặc hộp rồi để kín khí. Bằng cách này, bạn có thể thưởng thức bơ chín với hương vị ngon và giữ trọn dinh dưỡng trong thời gian dài mà không lo bị hư hỏng.
Bảo quản bơ nghiền trong ngăn đá
Để bơ bảo quản ngăn đá, bạn hãy thử cách xoay nhuyễn bơ thật nhỏ rồi đem cấp đông ở điều kiện nhiệt độ dưới 0 độ C. Với cách làm này, khi muốn thưởng thức bơ, bạn chỉ cần đem giã đông và cho bơ vào máy xay để làm thức uống bổ dưỡng.
Lưu ý, sau khi xay nhuyễn bơ, bạn nên chia nhỏ bơ thành từng túi rồi mới đem cất trong ngăn đá. Với cách bảo quản này, bạn có thể để được khoảng 6 tháng.
>>> Xem thêm: Cách bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không giữ nguyên hương vị
Cách bảo quản bơ chín bằng hút chân không
Hút chân không được ứng dụng nhiều trong ngành công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm. Với những đơn vị sản xuất, kinh doanh hay các hộ gia đình thường xuyên sử dụng bơ làm thức uống dinh dưỡng sẽ có nhu cầu bảo quản bơ được lâu với số lượng lớn. Lúc này, bảo quản bằng hình thức hút chân không là lựa chọn tối ưu.
Các bước thực hiện bảo quản bơ hút chân không như sau:
- Cắt bơ thành những miếng nhỏ vừa ăn hoặc để nguyên miếng tùy theo sở thích.
- Cho bơ vào túi hút chân không.
- Đưa túi vào máy hút chân không và bật máy. Máy sẽ hút hết không khí trong túi và hàn kín miệng túi lại.
- Lấy túi ra khỏi máy và đánh dấu thời gian, ngày hút chân không lên túi.
- Bảo quản túi bơ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông tùy theo thời gian sử dụng.
Bơ hút chân không có thể giữ được từ 2 – 3 tuần trong ngăn mát và từ 3 – 6 tháng trong ngăn đông. Bạn có thể tham khảo các dòng máy hút chân không tại Điện máy Đại Nam.
>>> Đọc ngay: Hút chân không sầu riêng: Bí quyết bảo quản tối ưu cho hương vị tuyệt hảo
Cách chọn bơ chín đều, tươi ngon
Bơ là một loại trái cây giàu dinh dưỡng và có nhiều cách chế biến khi thưởng thức. Để chọn được bơ chín, không bị hỏng không phải là điều dễ dàng. Dưới đây là một số mẹo chọn bơ dễ dàng để bạn tham khảo:
- Chọn bơ dựa vào màu sắc: Bơ chín đều thường có màu xanh lá cây nhạt, không có vết thâm hay nứt. Bơ chưa chín thường có màu xanh đậm hoặc xanh lục, còn bơ chín quá thường có màu vàng nâu hoặc đen.
- Nhấn nhẹ vào vỏ bơ: Bơ chín đều sẽ có độ mềm vừa phải, khi ấn nhẹ vào vỏ bơ sẽ lõm vào một chút và không bị dính tay.
- Cắt thử một miếng bơ: Bơ chín đều sẽ có màu vàng sáng và đều, không có vết nâu hay xanh ở bên trong.
- Nhận biết bằng mùi của bơ: Bơ chín đều sẽ có mùi thơm ngọt và dịu, không quá nồng. Ngược lại, bơ chưa chín sẽ không có mùi gì hoặc có mùi của lá cây.
- Chọn bơ dựa vào cuống: Khi bạn cạy phần cuống quả bơ có màu nâu đậm là bơ chín quá, màu hơi vàng là bơ chín vừa.
Kết luận
Như vậy, trên đây là các cách bảo quản bơ chín hiệu quả, nhanh chóng ngay tại nhà để bạn tham khảo. Nếu bạn là đơn vị kinh doanh, cần bảo quản các loại quả bơ nói riêng và các thực phẩm nói chung thì hãy liên hệ tới Điện máy Đại Nam. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các dòng máy hút chân không, máy hàn miệng túi… chất lượng nhất hiện nay. Nhanh chóng liên hệ với Điện máy Đại Nam theo thông tin bên dưới:
