Giá đỗ hay còn được gọi là mầm giá thường dễ thâm đen khi để lâu ở nhiệt độ phòng. Để tránh lãng phí khi mua quá nhiều, hãy thử ngay các cách bảo quản giá đỗ không bị thâm để được cả tuần. Những phương pháp này không chỉ giữ hương vị mà còn bảo toàn chất dinh dưỡng. Cùng Điện máy Đại Nam tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Cách bảo quản giá đỗ bằng túi zip
Bạn không nên rửa giá trước khi đặt vào túi zip. Nếu đã rửa giá rồi thì hãy để giá ráo nước trước khi cho vào túi.
Trong quá trình đặt giá đỗ vào túi, bạn không nên nhét quá nhanh và quá đầy, vì điều này sẽ làm hỏng giá và không tạo được sự thông thoáng cho giá. Nếu không có túi zip, bạn cũng có thể dùng túi thường rồi buộc chặt miệng túi là được.
Sau đó, bạn dùng tăm xỉa răng đâm 2 – 3 lỗ nhỏ ngay gần miệng túi. Những lỗ nhỏ này sẽ giúp hạn chế giá đỗ bị ướt và đặt túi giá đỗ vào ngăn mát của tủ lạnh.
Cách bảo quản giá đỗ bằng ngâm nước
Để tránh giá đỗ bị thâm và úng nhanh chóng khi rửa bằng nước, bạn nên ngâm giá đỗ hoàn toàn trong nước để tạo môi trường sống phù hợp.
Để làm điều này, trước tiên bạn cần loại bỏ phần rễ dài của giá đỗ và rửa sạch. Sau đó, đặt giá đỗ vào hộp hoặc thau và đổ nước vào cho đến khi giá đỗ ngập hoàn toàn trong nước. Cuối cùng, để nắp hở không bịt kín và để nơi thoáng mát để bảo quản.
Để giữ cho giá đỗ tươi và giòn lâu hơn, bạn nên thay nước ngâm hằng ngày.
Cách bảo quản giá đỗ bằng khăn vải
Đây là phương pháp bảo quản giá đỗ theo cách truyền thống. Với phương pháp này, bạn có thể bảo quản được nhiều giá đỗ cùng một lúc. Để giá đỗ khô và sạch sẽ, bạn cần sử dụng túi vải mỏng, ưu tiên là vải xô. Chỉ cần đặt giá đỗ vào túi vải, bọc kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh hoặc ở những nơi thoáng mát.
Phương pháp này giúp giá đỗ luôn giữ được hương vị tươi ngon, không bị thâm và hạn chế ẩm ướt rất tốt.
>> Xem thêm: 5 cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi, đã sấy khô hiệu quả
Cách bảo quản giá đỗ bằng hộp thủy tinh
Để bảo quản giá đỗ một cách đơn giản nhất, bạn có thể sử dụng hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có lót giấy ăn để thấm hút nước.
Bạn bắt đầu bằng việc trải một lớp giấy ăn xuống dưới đáy hộp, sau đó xếp một lớp giá đỗ lên trên. Tiếp theo, bạn phủ thêm một lớp giấy ăn và lại đến một lớp giá đỗ. Làm lần lượt cho đến khi hết giá đỗ, sau đó dùng giấy ăn phủ lên trên cùng mà không đóng nắp hộp nhằm giúp giá đỗ thoát hơi nước, và sau đó đặt vào tủ lạnh.
Những chú ý khi bảo quản giá đỗ
Bảo quản giá đỗ có thể trở thành một thách thức, và một chút thiếu sót trong quá trình này có thể dẫn đến việc giảm chất lượng của sản phẩm. Dưới đây là một số lưu ý và mẹo giúp bạn bảo quản giá đỗ một cách hiệu quả:
Không rửa trước khi bảo quản
Trừ khi sử dụng phương pháp ngâm nước, tránh rửa giá đỗ trước khi bảo quản. Nếu đã rửa, hãy đảm bảo rằng giá đã khô trước khi đặt vào bảo quản. Giá đỗ nhiều nước hơn sẽ dễ bị hỏng, thâm đen và úng.
Không để giá đỗ chật chội trong dụng cụ bảo quản
Giá đỗ cần không gian để thoải mái hô hấp, vì vậy tránh đặt quá nhiều giá đỗ trong một không gian nhỏ. Việc chật chội có thể làm nát giá đỗ và gây thâm đen. Phân chia giá đỗ thành các phần nhỏ để bảo quản là một cách tốt.
>> Xem thêm: Cách bảo quản dưa leo đảm bảo tươi ngon cả tuần tại nhà
Tránh bảo quản giá đỗ bị hỏng
Không nên bảo quản những cọng giá đỗ đã bị thâm đen, nát hoặc úng vì chúng sẽ ảnh hưởng đến các cọng khác. Tốt nhất là loại bỏ những cọng giá đỗ đã hỏng trước khi đặt vào nơi bảo quản.
Không đông lạnh giá đỗ
Phương pháp đông lạnh thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm, nhưng không nên áp dụng cho giá đỗ. Kết cấu đặc biệt của giá đỗ, với nhiều nước, có thể làm cho chúng mềm khi rã đông, mất đi độ giòn và hương vị tươi ngon.
Giá đỗ có công dụng gì?
Câu hỏi về công dụng của giá đỗ đặc biệt quan trọng khi nhiều người quan tâm đến việc chọn lựa thực phẩm bổ dưỡng cho gia đình. Dưới đây là một số tác dụng quan trọng mà giá đỗ mang lại cho sức khỏe:
Ngăn ngừa ung thư
Giá đỗ, với chất chống oxy hóa, được cho là có khả năng hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư. Các chuỗi oligosaccharide trong giá đỗ cũng đóng vai trò trong việc giảm lượng chất độc hại tích tụ trong cơ thể.
Làm đẹp
Với hàm lượng chất béo thấp, việc ăn giá đỗ có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Ngoài ra, protein và vitamin E trong giá đỗ cũng đóng góp vào việc tái tạo da và chống oxy hóa, giúp làn da trở nên đẹp hơn.
Tốt cho hệ tiêu hóa:
Khoáng chất trong giá đỗ giúp duy trì nồng độ axit trong dạ dày, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm co thắt đường ruột, cải thiện tình trạng táo bón và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình điều trị.
Ngăn ngừa đột quỵ và bệnh tim mạch
Chất saponin trong giá đỗ giúp loại bỏ cholesterol xấu và kiểm soát mỡ máu, có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ.
>> Xem thêm: Cách bảo quản yến tươi được lâu, giữ nguyên dinh dưỡng
Hạn chế loãng xương
Estrogen trong giá đỗ có thể giúp cải thiện mật độ và độ dày của xương, giúp ngăn chặn sự thoái hóa và giữ cho xương chắc khỏe.
Kết luận
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn thực hiện cách bảo quản giá đỗ để được lâu. Khách hàng có thể liên hệ với chúng tôi để sở hữu các thiết bị máy hiện đại cho công việc kinh doanh, hay sử dụng tại nhà. Bởi hiện nay, Điện Máy Đại Nam chuyên phân phối túi hút chân không thực phẩm, máy hút chân không, máy in hạn sử dụng…