Cách bảo quản sâm tươi giúp củ sâm không bị mất đi giá trị dinh dưỡng. Từ ngàn xưa, nhân sâm đã được coi là một vị thuốc bổ quý hiếm, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như bồi bổ khí huyết, chống lão hóa, ngừa ung thư, giảm đường huyết… Trong bài viết này, Điện máy Đại Nam sẽ giúp bạn tìm hiểu các cách bảo quản sâm tươi tốt nhất.
Cách bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh được lâu
Với cách bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng sâm từ 8 đến 10 ngày. Các bước thực hiện rất đơn giản, bạn có thể làm như sau:
- Sơ chế nhân sâm tươi bằng cách loại bỏ các rễ thừa, bẩn sau đó chia nhỏ thành từng phần.
- Chuẩn bị một túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp kín.
- Đặt túi nhân sâm trong ngăn mát với nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C.
- Kiểm tra túi nhân sâm thường xuyên và sử dụng nhanh trong vòng một tuần đổ lại để giữ trọn vẹn hương vị.
Cách bảo quản sâm tươi trong ngăn đá không mất dinh dưỡng
Trước khi bảo quản sâm tươi đông đá, bạn cần tưới lên nhân sâm một lượt nước để giữ ẩm. Tương tự với cách bảo quản bằng ngăn lạnh, bạn chỉ cần chia nhỏ nhân sâm ra và cất trữ trong ngăn đá. Với cách làm này, củ sâm có thể giữ được trong vòng 2 tháng.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, việc bảo quản sâm quá lâu trong môi trường lạnh sẽ khiến sâm mất đi một số dưỡng chất. Do đó, tốt nhất bạn nên sử dụng sâm khi mới mua về để đảm bảo hấp thu được hết chất dinh dưỡng của loại “dược liệu” quý này.
Bảo quản sâm tươi ngâm mật ong bổ dưỡng
Bảo quản sâm tươi ngâm mật ong là một biện pháp tối ưu để kéo dài thời gian bảo quản và tăng thêm hương vị độc đáo cũng như giá trị dinh dưỡng cho sâm.
- Cắt lát củ sâm thành nhiều miếng nhỏ.
- Đổ mật ong vào hũ hoặc lọ thuỷ tinh chung với sâm đã thái lát.
- Đậy kín lọ và bảo quản từ 1 đến 2 tháng.
Lưu ý, tỷ lệ sâm và mật ong bao nhiêu phụ thuộc vào sở thích của bạn. Tuy nhiên, để đảm bảo mật ong không át đi vị sâm, bạn hãy chia theo tỷ lệ 1:3 (1kg sâm thì cho 3 lít mật ong). Đặc biệt, cách bảo quản này cần điều kiện nhiệt độ mát mẻ và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
Xem thêm: Bật mí 5 cách bảo quản tôm tươi được lâu, không bị đen đầu
Bảo quản sâm tươi đem ngâm rượu thuốc
Ngâm rượu thuốc từ sâm tươi không chỉ giúp bảo quản được lâu hơn mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường miễn dịch, chống lão hóa và phòng ngừa nhiều bệnh tật.
- Rửa sạch sâm tươi dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn sạch. Có thể cắt sâm tươi thành từng lát mỏng hoặc để nguyên củ tùy theo sở thích.
- Cho sâm tươi vào chai hoặc bình thủy tinh sạch, đổ rượu đầy rượu vào. Đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Ngâm rượu nhân sâm trong khoảng 2-3 tháng để các dưỡng chất của sâm được hòa tan vào rượu.
Tuy nhiên, bạn cũng nên uống vừa phải, không quá liều lượng để tránh gây hại cho gan và thận.
Cách bảo quản sâm tươi đem sấy khô
Sau đây là hướng dẫn cách bảo quản sâm tươi đem sấy khô:
- Rửa sạch sâm tươi dưới vòi nước, lau khô bằng khăn sạch hoặc giấy ăn.
- Cắt sâm tươi thành từng lát mỏng.
- Phơi sâm tươi trên khay hoặc lưới trong điều kiện nắng gắt, gió thoáng, tránh ẩm ướt. Đảo đều sâm để đảm bảo sấy khô đều các mặt.
- Sấy sâm tươi cho đến khi cảm thấy khô, không bị ẩm, có màu vàng nâu, co lại khoảng 1/3 so với ban đầu.
- Đóng gói sâm tươi đã sấy khô vào túi kín hoặc hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Các đơn vị kinh doanh sâm sấy khô thường dùng máy hút chân không để bảo quản giúp quá trình vận chuyển sâm không bị hỏng và giữ được trong thời gian dài hơn.
Xem ngay: Nên mua máy hàn miệng túi ở Hải Dương ở đâu giá tốt nhất?
Cách bảo quản sâm tươi với rêu lâu ngày
Để vận chuyển sâm tươi với khối lượng lớn, bạn có thể sử dụng phương pháp bảo quản sâm với rêu.
- Bạn cần chuẩn bị sâm tươi, rêu và một thùng chứa đủ lớn để chứa sâm.
- Dùng một lượng nước vừa đủ để tưới lên sâm và rêu giúp duy trì độ ẩm cũng như tạo môi trường tốt cho sâm.
- Trải một lớp rêu khắp mặt đáy thùng.
- Xếp sâm vào thùng theo từng lớp.
- Sau khi xếp sâm vào thùng, đậy kín nắp lại để ngăn không khí và nhiệt độ bên ngoài tác động vào sâm.
Lưu ý rằng phương pháp này chỉ có thể bảo quản sâm tươi trong khoảng thời gian ngắn, từ 7 đến 10 ngày.
Xem ngay: Bật mí 3 cách bảo quản gà ủ muối được lâu, giữ nguyên vị
Mẹo xử lý nhân sâm tươi trước khi bảo quản
Để bảo quản nhân sâm tốt nhất, bạn cần thực hiện các bước sau đây:
- Bước 1: Rửa sạch củ nhân sâm dưới vòi nước. Tránh dùng bàn chải hay vật sắc để chà xát, vì điều này có thể làm hỏng cấu trúc của củ sâm và mất đi các thành phần có lợi.
- Bước 2: Tách phần rễ phụ và múm đầu ra khỏi thân củ. Bạn có thể giữ lại những phần này để chế biến các món ăn hay thức uống từ nhân sâm, như trà, salad, hoặc nấu canh.
- Bước 3: Thái củ sâm thành các lát mỏng và đều. Đây là cách cắt phổ biến nhất, vì điều này giúp tiết kiệm không gian bảo quản và dễ dàng sử dụng khi cần. Bạn có thể thái theo chiều dọc hoặc ngang, tùy theo ý thích.
Xem thêm: 7 cách bảo quản măng tươi ăn quanh năm, không lo mất hương vị
Kết luận
Với những cách bảo quản nhân sâm tươi được lâu mà Điện máy Đại Nam gợi ý. Chúng tôi hy vọng giúp bạn giữ trọn dinh dưỡng của loại thần dược đắt đỏ này. Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu mua các thiết bị bảo quản như máy hút chân không, hãy nhanh chóng liên hệ với Điện máy Đại Nam theo số Hotline 0986 982 710 – 0949 281 818 để được tư vấn tận tình.